RECEPT DANA: Sočna BBQ rebarca

Snima: Marko Miščević i iStock

Ovako u Rocket Burgeru rade sočna BBQ rebarca!

Najprije se treba skinuti kožica s rebarca. Zatim se napravi mješavina začina od paprike, soli, papra, korijandera (ili prema želji) i dobro se utrlja u meso pa se pusti stajati preko noći. Potom treba meso staviti u pećnicu na najmanje 3 sata na temperaturu ne višu od 120 stupnjeva. Što duže, to bolje. Meso potom treba izvaditi i pustiti da se ohladi. Na donju se stranu mesa nanosi Easy Kansas City BBQ umak i stavlja na grill ili grill tavu. Peku se otprilike 7 minuta, potom se okrenu, druga strana se premaže umakom i ponovno peče 7 minuta. Može se peći i u pećnici s uključenim gornjim grillom.

Easy Kansas City BBQ

• 200 g kečapa
• 30 g koncentrata račice
• 20 gr senfa
• 100 gr smeđeg šećera
• 60 gr jabučnog octa
• 40 gr Worcestershire umaka
• 5 g mrvljenog češnjaka (u prahu)
• 5 g mrvljenog luka (u prahu)
• 10 g mrvljenog čilija (u prahu)
• 10 g sušene mljevene paprike
• 200 ml vode
• sol i papar po želji

Sve sastojke zajedno pomiješati. Kuhati na laganoj vatri 15-20 min dok se ne postigne željena gustoća. Za postići okus roštilja može se dodati tekući dim (5-6 kapi).

Zaprljajte rukave i uživajte!