Hrana se nikada ne bi trebala ostavljati dulje od dva sata na temperaturama koje se kreću između nešto više od 4 do 60 stupnjeva, ali u ljetnim se mjesecima preporučuje dodatni oprez. Stručnjaci kažu da se na temperaturama višima od 32 stupnja hrana ne bi trebala ostavljati na otvorenom više od sat vremena jer se tako sprječava mogućnost da se razviju bakterije kao što su salmonela, escherichia coli, listeria, norovirusi ili staphylococcus aureus (zlatni stafilokok).
Svjetska zdravstvena organizacija ustvrdila je da unos hrane zaražene bakterijama, virusima ili ostalim štetnim kemijskim tvarima može dovesti do pojave preko 200 bolesti. Samo trovanje hranom je iznimno neugodna i opasna bolest koja može imati...