KRIVO SU NAS UČILI

Konačno se ruši mit o jeziku koji desetljećima zaokuplja generacije: Svatko od nas jednom je vidio tu mapu - netočna je!

Ilustrativna fotografija

 Luka Storm/imagesource/profimedia/Luka Storm/imagesource/profimedia
Superkušači ne vole gorak okus zelenog povrća. Nekušači se obično žale da im je hrana bljutava pa preferiraju jako začinjena jela

Svatko od nas je barem jednom vidio mapu jezika - mali dijagram s različitim dijelovima toga mišićnog organa koji su uredno ograđeni za različite receptore okusa. Sprijeda slatko, sa strane slano i kiselo, a straga gorko. No, sposobnost okusa slatkog, slanog, kiselog i gorkog nije podijeljena samo na različite dijelove jezika. Receptori koji "hvataju" te okuse zapravo su raspoređeni posvuda u tijelu, kako već dugo tvrde znanstvenici.

Potvrđuje to i novi pregledni rad "Physiological Integration of Taste and Metabolism", objavljen nedavno u časopisu The New England Journal of Medicine. "Ideja da su specifični okusi ograničeni na određena područja jezika je mit koji ustraje u kolektivnoj svijesti, unatoč desetljećima istraživanja koja ga razotkrivaju", tvrdi...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
29. listopad 2024 20:43