Sajam posvećen najvećem Istarskom blagu

Ljubitelji tartufa u Istri će uvijek doći na svoje, ali pogotovo u vrijeme Dana Zigante tartufa, koji su jutros otvoreni u Livadama podno Motovuna.

Štorija je danas već legendarna - Giancarlo Zigante je 1999. u Motovunskoj šumi pronašao najveći tartuf na svijetu od 1,32 kile. Godinu dana kasnije u Livadama je otvorio prvu trgovinu sa svježim tartufima, 2001. restoran i priča se zakotrljala. Prezime Zigante danas je jedan od simbola ne samo za tartufe nego za cijelu Istru, odnosno njezinu gastronomiju. Njihovi tartufi, malo je reći, domogli su se stolova u svim krajevima svijeta.

Dani Zigante tartufa

Sljedeći korak bilo je pokretanje manifestacije na kojoj se sve o tartufima može saznati iz prve ruke, i naravno probati. Prvi Dani Zigante tartufa održani su prije ravno 15 godina, a ove godine održavaju se pet vikenda u nizu, od 5. listopada do 3. studenog.

"Ovdje gostima možemo ponuditi sve od tartufa. Nudimo im svježe tartufe, pokazujemo kako se oni pronalaze u šumi, a potom ih mogu odmah i probati s nekim tipičnim jelima kao što su fritaja i pašta, a malo modernija verzija je burger", kaže Antonella Zigante, Giancarlova kći.

U golemom šatoru u centru Livada sve se vrti oko male gljive, no ovdje su izložena i ostala bogatstva Istre. Nude se malvazija i teran, maslinovo ulje, razne vrste pašte, domaće rakije, sirevi i salame. Mnogo toga je na bazi Ziganteova blaga, pa se tako može probati čips od tartufa, ali i čokolada ili majoneza.

Kad su u pitanju tartufi, ono što ljude najviše zanima na koncu su cijene. U malim teglama svježi tartufi prodaju se po 20-ak eura na više.

"Sortiramo ih po klasama. Treća klasa je 2.000 eura kilogram, do prve klase koja je 4.500. Dakle 10 grama tartufa treće klase dođe oko 20 eura", kaže Antonella Zigante.

Svaki vikend na rasporedu je i posebni program. Ovaj prvi posjetitelje, mahom turiste iz raznih zemalja, oduševila je parada vozila Ferrarija i Maseratija. Sljedeći vikend, 12. i 13. 10., bit će posvećen bijelom tartufu, njegovom veličanstvu tuber magnatum pico.

Dani Zigante tartufa