Predrag Fred Matić rođen je 2. lipnja 1962. godine u Požegi, no u ranom djetinjstvu je preselio u Borovo Naselje gdje je završio osnovnu i srednju školu. Potom je diplomirao na Pedagoškom fakultetu u Osijeku i do 1990. godine radio kao učitelj u razrednoj nastavi u osnovnoj školi u Vukovaru.
Kada je počeo rat učitelj Matić postao je hrvatski dragovoljac, branitelj na Trpinjskoj cesti. Svoju ratnu dionicu Fred Matić je opisao u knjizi "Ništa lažno". Ratnu ispovijest napisao je u prvom licu, ali se ni u jednom trenutku nije opisivao kao superheroj, nego je najteže dane domovinskog rata čitateljima pokušao prikazati potpuno realno, sa smjesom humora. Tu je opisao i strahote srpskih logora u kojima je završio nakon pada Vukovara, ali je i njih prikazao s pozicije običnog malog čovjeka koji samo želi preživjeti. Premda je prošao najteže dionice obrane Hrvatske i podnio veliku osobnu žrtvu, nikada se zbog toga nije smatrao vredniji ili zaslužniji od drugih.
Kada je, još kao HDZ-ov saborski zastupnik, sadašnji premijer Andrej Plenković predložio da se Vukovar proglasi gradom posebnog pijeteta, Predrag Fred Matić je bio žestoko protiv toga.
- Ne smijemo od njega napraviti grad muzej, on mora biti grad budućnosti. Samo vodotoranj mora ostati kao simbol otpora i ponosa, a na ulazu me ne smiju čekati papuče da hodam tiho po Vukovaru. Obratno, treba me dočekati žamor djece, ljudi koji ostaju u gradu, jer nitko ne odlazi iz Vukovara kada proba fiš i dunavsku vodu. - kazao je tada.
Kao ministar branitelja želio je objaviti registar branitelja jer je tvrdio kako nema nikakvog razloga da se skrivaju imena ljudi koji su časno branili svoju zemlju. Njegova politika nije sjela dijelu braniteljske populacije pa su se ispred njegovog ministarstva "ulogorili" branitelji, takozvani šatoraši.
Nakon mandata u Vladi, na izborima 2016. godine bio je izabran za saborskog zastupnika. Političku karijeru nastavio je u Europskom parlamentu. Prvi puta je bio izabran za europarlamentarca 2019.godine i u tome je mandatu bio član Odbora za ribarstvo, kulturu i obrazovanje te zamjenski član Odbora za prava žena i rodnu ravnopravnost. Međutim, sve se više aktivirao na području zaštite prava žena. Autor je i izvjestitelj Rezolucije o stanju seksualnog i reproduktivnog zdravlja i prava u EU. Na europarlamentarnim izborima u lipnju ove godine ponovo je izabran za zastupnika u Europskom parlamentu.
Cijelu svoju političku karijeru Predrag Fred Matić je govorio protiv mržnje i isključivosti. Premda je bio žrtva srpske agresije i zatočenik najgorih logora, isticao je kako ne treba mrziti Srbe, da treba otkriti i kazniti zločince, ali ne živjeti u prošlosti. To nisu bila samo politička načela, nego je tako živio. Poznata je njegova ljubavna priča. Rat ga je rastavio od žene koju je volio, ali ju nije zaboravio, nije odustao, nego ju je našao, vratio u Hrvatsku, vjenčali su se i osnovali obitelj.
U zadnjoj etapi njegovog političkog rada borio se protiv molitelja koji se redovno pojavljuju na trgovima zalažući se za kresanje ženskih prava i sloboda i nazvao ih klečavcima.
Zbog svoje borbe za ljudska prava 2022. nagrađen je EU Oscarom.
U objavi da je umro Predrag Fred Matić SDP-ovci su napisali: "Srce ovog istinskog domoljuba, borca za prava žena kucalo je za poštenu i pravednu Hrvatsku. Uvijek britak na jeziku, iskren, hrabar, direktan, pošten i beskrajno duhovit, Fred je znao čuti druge, ali i gurati svoje. Njegov doprinos društvu dijaloga, razumijevanja i tolerancije nemjerljiv je. S njim ništa nije bilo lažno, pa tako ni ideja da kroz razgovor i međusobno uvažavanje, zajedno možemo do boljeg društva."