‘Varaždinsko bučine ulje‘ dobilo EU znak zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla

„Varaždinsko bučine ulje“ dobilo je 3. srpnja 2023. godine EU znak zaštićene oznake izvornosti odnosno zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla.

Dobra je to vijest za sjeverozapad Hrvatske, ali i za cijelu Hrvatsku jer domaća se gastronomija svakom takvom oznakom uspinje na viši nivo, a Hrvatska postaje prepoznatljiva po okusima i tradiciji.

Na europskoj se listi autohtonih proizvoda sa sjevera već nalaze Varaždinski klipič, Zagorski puran, Zagorski mlinci, Zagorski štrukli i Zagorski bagremom med.

I ne, nismo pogriješili kad „Varaždinsko bučino ulje“ pišemo pod navodnim znakova i sve ove finoće velikim slovom jer to je puni naziv pod kojim su oni upisani u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla. Nije svako bučino ulje iz Varaždinske županije zaštićeno nego isključivo ulja koja su rigoroznim provjerava kakvoće zaslužila ovu oznaku, a koja je otisnut na ambalaži.

- To je prvenstveno priznanje našim poljoprivrednim proizvođačima, OPG-ovima, koji, osim što teže kvaliteti svog proizvoda, ujedno čuvaju varaždinsku tradiciju i kulturu. Zaštita Varaždinskog bučinog ulja podići će našu razinu konkurentnosti na sve zahtjevnijem europskom i svjetskom tržištu. Ne samo Varaždinske županije nego i cijele Hrvatske – naglasio je župan Varaždinske županije Anđelko Stričak.

- „Varaždinsko bučino ulje“ je djevičansko jestivo ulje dobiveno prženjem i mehaničkim prešanjem sjemenki uljne buče golice (Cucurbita pepo L.), a koristi se kao dodatak jelima i salatama. Tamnozelene je do crne boje s crvenkastim odsjajem. U aromi dominira osjet prženosti protkan specifičnim orašastim okusom bez stranog ili užeglog mirisa i okusa. Aromatično je te ima uglađen, suptilan okus i jasno prepoznatljiv miris prženih bučinih sjemenki. Karakteriziraju ga mirisne, pikantne note i dobro uravnotežen buke. Tekstura ulja je zaokružena i profinjena, dobrog viskoziteta, vizualno privlačna i sjajnog odsjaja – opisano je.

S ovim novim priznanjem, Hrvatska ima 44 poljoprivredna i prehrambena proizvoda s europskom oznakom izvornosti i zemljopisnog podrijetla.