Danas za ručak: Juha od bundeve i crvene leće

Ovoj juhi možete dodati lovorov list, kadulju, timijan, ljutu papričicu, đumbir, curry…i suhe gljive jer je sada njihovo vrijeme!

Trebati će vam:

• 1 bundeva od oko 1-1,5 kg
• 150 g crvene leće
• 2-3 listića kadulje
• 1 srednje veliki luk
• 1/2 žličice mljevenog đumbira
• 1 žličica kurkume
• prstohvat muškatnog oraščića
• sol
• papar
• kokosovo ulje

Priprema:

Na kokosovom ulju dinstajte nasjeckani luk, a kada postane proziran i omekša, dodajte na kockice narezanu bundevu kojoj ste prethodno uklonili koru i unutrašnjost s košticama. Ulijte vode ili temeljca, dodajte kadulju pa kuhajte dok bundeva na pola nije kuhana, a zatim dodajte i leću. Ulijte još tekućine ako je potrebno. Kada bundeva i leća budu potpuno kuhane, izradite juhu štapnim mikserom ili u blenderu. Dodajte potom sve navedene začine i par kapi limunova soka. Promiješajte i doradite okus ako je potrebno. Budite oprezni s limunovim sokom da vam juha ne dobije kiselkasti štih. Poslužite s ljutom papričicom ako volite, ili bundevinim košticama i bučinim uljem ili sa žlicom kiselog vrhnja.

Dobar ručak!