Adaptirani pašta fažol na brujet prema viškom receptu

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 45 min

Sastojci

• maslinovo ulje
• 2 manje hobotnice ili sipe
• cca 60 dag grdobina ili morski pas (riba koja nema kosti nego hrskavicu)
• 250 g tjestenine
• velika konzerva graha
• 2 luka
• peršin
• ružmarin
• dva lovora lovora
• konzerva pelata
• 1,5 dcl bijelog vina
• sol
• papar

Priprema

1. korak

Na maslinovo ulje baci se sitno iscjeckana kapula i kad ona lagano požuti doda se sitno izrezana i prethodno, do pola skuhana hobotnica, a vodu u kojoj se kuhala stavimo sa strane.

2. korak

Pospe se paprom, dodaju se peršin, lovor, svježi ružmarin i vino (cca 1,5 dcl, tek toliko da prekrije hobu), posoli se, te se po potrebi doda nekoliko peperoncina.

3. korak

Kad je vino prokuhalo, stavimo pelate i dobro ih zgnječimo, ponovo poklopimo i pustimo da se krčka. Kad su i oni prokuhali, dodamo paštu (maksimalno pola vrećice) i zalijemo s vodom u kojoj se kuhala hobotnica, ili još bolje, vodu u kojoj se kuhala glava od grdobine.

4. korak

Sve treba dobro ispremješati i na to staviti prethodno dobro isprani grah . Opet valja malo dosoliti, popapriti i na vrh staviti filete ribe i zaliti s točno toliko preostale vode da oni samo na pola vire. Više nema miješanja, teća se samo protrese.

5. korak

Pašta fažol na brujet je gotov u onom trenutku kad se skuha pašta.