Dagnje na buzaru

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 kg dagnji
• 3 lovorova lista
• 2 češnja češnjaka
• 1,5 dl cider od jabuke
• 75 g pancete nerezane na trakice
• 50 g poriluka tanko narezanog
• 50 g fino nasjeckane luka
• 1 dcl vrhnja za kuhanje
• 0,5 dcl maslinovo ulje
• 10 g fino nasjeckanog peršina
• 10 g svježe naribanog hrena

Priprema

1. korak

Zagrijati lonac. U vrući lonac dodati maslinovo ulje, kad je zagrijano dodati dva režnja češnjaka, lovorov list i zatim luk. Kad luk postane proziran dodati pancetu i poriluk.Nakon par minuta dodati cider i pričekati da zakuha, pa ubaciti dagnje i poklopiti. Kuhamo dok se dagnje ne otvore povremeno mješajući,a čim se otvore dodamo vrhnje za kuhanje i promiješamo dok ne provrije pa maknemo s vatre. Dagnje serviramo u tanjur i na kraju ih začinimo s peršinom i svježe naribanim

hrenom.

Recept restorana Pelegrini, Šibenik