Chef Damir Tomljenović je obradio tunu sous vide tehnikom (u vakuumu) i to 21 sekundu. Jelo je dodatno oplemenio prahom od pistacije, začinskog bilja te aiolijem od wasabija, gelom od soje, toulijem od sipe i povrtnim rolicama.
SVJEŽA I BLISTAVA
JADRANSKA TUNA: Marinirani sashimi od tune sa soja umakom
Mario Kučera
Tuna na meniju!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....