JADRANSKA TUNA: Sashimi od tune na podlozi od guacamole umaka s listićima zlata

Sashimi je tradicionalno japansko jelo koje se priprema od sirove ribe narezane na tanke ploškice. Najčešće se radi od tune, a služi uz pastu od wasabija. U Foši ga pripremaju na podlozi od guacamole umaka tako da ogule zreli avokado i propasiraju ga uz dodatak soli, papra, limunova soka, češnjaka i ljutih papričica. Potrbušinu tune narežu na 2 cm debljine i slože na prethodno namazani guacamole, a sve ukrase ikrom od divljeg lososa i listića zlata.