Juha od buče sa slanim muffinima

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 15 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• ZA JUHU
• manja buča
• dvije žlice maslinova ulja
• glavica luka
• konzerva kuhanog slanutka
• malo bučina ulja
• šaka bučinih sjemenki golica
• sol
• malo kurkume i kumina
• sok polovice limuna
• ZA MUFFINE
• 1 šalica brašna
• 1/3 šalice kukuruznog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 šalice maslinova ulja
• 1/2 šalice mlaćenice
• 2 jaja
• dvije tikvice, naribane
• 8-10 sušenih rajčica
• 60 g svježeg sira
• malo soli
• 1/3 žličice kima
• žlica sitno sjeckanog lišća bosiljka

Priprema

1. korak

Zagrijte pećnicu na 180. Ogulite i od sjemenki očistite buču. Meso narežite na kockice pa ih raširite po limu za pečenje. Posolite i stavite peći desetak minuta, ili malo dulje, ovisno o vrsti buče.

2. korak

Pecite dok bundeva ne omekša. Za to vrijeme na ulju pirjajte luk. Dodajte mu pečene kockice buče i ocijeđeni slanutak. Prelijte vodom tako da bude potpuno pokriveno.

3. korak

Kuhajte još desetak minuta. Sve ispasirajte štapnim mikserom. Dodajte limunov sok, kurkumu, kumin, sol i papar. Maknite s vatre.

4. korak

Prije posluživanja ili izravno u tanjuru juhu pokapajte s malo bučina ulja i pospite bučinim sjemenkama (koje ste prehodno kratko popržili na suhoj tavi).

5. korak

Za muffine:

Zagrijte pećnicu na 180. Pripremite kalupe za muffine. Ako ne koristite silikonske, namastite ih i pospite brašnom. Pomiješajte jaja, ulje i mlaćnicu pa izmiksajte.

6. korak

Dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, naribane tikvice, sitno sjeckane sušene rajčice.

7. korak

Opet izmiksajte. Na kraju dodajte sir i začine. Ako vam se smjesa čini presuha, dodajte još malo mlaćenice. Smjesu izlijte u kalupe za muffine. Pecite dvadesetak minuta