Juha od šparoga

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• dvije vezice šparoga
• litra pilećeg temeljca
• vezica mladog luka
• bijeli dio struka poriluka
• 3 žlice maslaca
• 3 mlada češnjaka
• sol, papar
• pola šalice ribanog parmezana

Priprema

1. korak

Očistite šparoge tako da im odvojite tvrde dijelove stapke i vrhove. Zakuhajte temeljac i u njemu kuhajte stapke šparoga dvadesetak minuta, da puste aromu. Nakon toga procijedite.

2. korak

Rastopite maslac pa na njemu zapecite sitno sjeckani luk i poriluk. Kad omekša, dodajte češnjak, pa pirjajte dok ne pusti aromu. Prelijte temeljcem, posolite i popaprite. Kad sve zakuha, dodajte i 2/3 vrhova šparoge.

3. korak

Ostatak će vam poslužiti za dekoriranje. Kuhajte još deset minuta. Sve usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Pospite naribanim sirom.

4. korak

Ostatak vrhova šparoga dodajte u juhu i kuhajte doš nekoliko minuta da malo omekšaju.