Muffini od pistacija s maslinovim uljem

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 20 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 šalica mekog pšeničnog brašna
• 1 šalica rižinog brašna
• 1 šalica mljevenih nesoljenih pistacija (oko 100g) + malo za posipanje
• 1/2 šalice smeđeg muscovado šećera
• 2/3 šalice maslinova ulja
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 jaja
• malo soli
• 1 šalica mlaćenice
• 1 veća jabuka, izribana

Priprema

1. korak

Zagrijte pećnicu na 180.

2. korak

Pomiješajte sve brašno i pistacije. Jaja tucite sa šećerom dok ne posvijetle i postanu pjenasta. Izlijte ih u posudu s brašnom.

3. korak

Dodajte sve preostale sastojke, pa dobro izmiješajte. Namastite i pobrašnite kalupe za muffine, ili u njih stavite papirnate košuljice.

4. korak

Napunite kalupe smjesom, ali ne do vrha. Pospite s malo sjeckanih pistacija.

5. korak

Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Pustite neka se sasvim ohlade prije serviranja.