Rižoto s lisičarkama

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 40 min

Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 300 g riže
• 200 g lisičarki
• 1 glavica crvenog luka
• 1 mrkva
• sol
• papar
• peršin
• estragon
• dvije kockice maslaca
• 4 žlice maslinova ulja
• voda
• 1 vrećica parmezana

Priprema

1. korak

U lonac stavite par žlica ulja, na hladno ulje dodajte rižu, pustite da se malo prži na ulju i dodajte vodu i malu žlicu soli. Pustite da se riža kuha oko 15 minuta.

2. korak

U međuvremenu, ako imate sušene lisičarke, namočite ih u vodu ili ulje. Kad se riža skuha, procijedite je i zalijte hladnom vodom. U wok tavi ili nekoj drugoj dubljoj tavi popržite kockice crvenog luka, mrkve, nasjeckani peršin i estragon i na kraju lisičarke. Pustite da se sve to prži neko vrijeme, pa dodajte procijeđenu rižu i sve promiješajte.

3. korak

U rižoto dodajte dvije kocke maslaca i pola vrećice parmezana. Ugasite štednjak pustite 10 minuta da se rižoto stisne. Nakon što je odstajao poslužite ga uz ribani parmezan i maslinovo ulje.

4. korak

Savjet: Ovakav rižoto možete raditi i s nekom drugom vrstom gljiva poput vrganja. Ako ih ne nađete na placu, zamijenite ih šampinjonima.