Sendvič s pogačicama od povrća

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 15 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• 1 krumpir (kuhani, oguljeni i zgnječeni)
• 1 manja mrkva(ribana)
• 1 tikvica
• mala konzerva kukuruza
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• oko 30 g oštrog brašna
• sol, papar
• pola šake kosanog kopra
• 1 čajnu žlicu senfa
• 1 jaje odvojeno
• maslinovo ulje
• 1 jušna žlica ribanog parmezana
• UMAK:
• 1,5 dcl jogurta
• 1,5 čajne žlice senfa
• 1 režanj češnjaka sitno sjeckanog
• 2 sitno ribana kisela krastavca
• 1 jušna žlica sitno kosanog lista peršina (može i par kapi limuna prema ukusu)

Priprema

1. korak

Tikvice naribajte posolite i ostavite ih da puste vodu nekoliko minuta. Zatim ih dobro istisnite rukama te stavite u zdjelu u kojoj ćete miješati povrće.

2. korak

Tikvicama dodajte ribanu mrkvu, 2 jušne žlice kukuruza, sitno sijeckani luk, sitno sjeckani češnjak, sol, papar, kosani kopar, žumanjak,senf, brašno i parmezan i zgnječeni krumpir.

3. korak

Bjelanjak stucite mikserom u snijeg te ručno umiješajte u smjesu. Smjesa ne bi trebala biti prečvrsta ali ukoliko vam se čini jako tekućom dodajte krušnih mrvica.

4. korak

Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi za prženje i pržite po žlicu smjese nekoliko minuta s jedne i druge strane.

5. korak

Kad povrće porumeni ocijedite ga na kuhinjskim ručnicima. Servirajte između dvije šnite kruha ili peciva sa salatom i umak od jogurta.