MAŠTOVITI PESTO I ŠKAMPI

Zapečeni škampi sa sirom na palenti s pestom od tikvica i badema

 Berislava Picek / HANZA MEDIA
Malo drugačiji recept sa škampima

Sastojci:

300 g palente (skuhane i ohlađene)
100 g očišćenih škampi
150 g parmezana
100 g gaude
50 g luka
100 g badema
300 g tikvica
100 g maslinova ulja
sol, papar i peršin

Rijeka i Kvarner, 270716.
Pricu o kvarnerskom skampu na tanjuru najbolje prezentiraju Rivica u Njivicama, Draga Di Lovrana u Lovranu, Vila Ariston i Bevanda u Opatiji i Plavi podrum u Voloskom.
Foto: Berislava Picek/ CROPIX
Berislava Picek / HANZA MEDIA

Za pesto od tikvica blanširamo tikvice, ohladimo ih pa dodamo začinjene bademe, parmezan, maslinovo ulje, sol i papar. Sve izradimo štapnim mikserom u pesto. Ohlađenu palentu narežemo na jednake kocke, na nju položimo naribanu gaudu s dinstanim lukom i peršinom, a na vrh škampe i malo parmezana. Zapečemo na 170 °C na 15 minuta te poslužimo s pestom od tikvica i badema.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
04. studeni 2024 19:12