Chutney od rajčica i paprika s ružmarinom

Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 180 min
Broj osoba: 4 – 6

Sastojci

• 3 crvene paprike
• 3 žute paprike
• 1 kg rajčica
• 2 glavice luka
• 450 g šećera
• 1 žličica soli
• 600 ml bijelog vina
• 2 grančice ružmarina
• 1 žličica sjemenki goruščice

/ StockFood

Priprema

1. korak
Zagrijte pećnicu na 200°C. Na dno lima za pečenje stavite aluminijsku foliju pa poslažite oprane paprike. Pecite ih sa svih strana, pa kad postanu mekane stavite ih u posudu s poklopcem i pustite da se malo ohlade.

2. korak
Pažljivo ogulite kožicu i odstranite sjemenke. U međuvremenu rajčice prelijte vrućom vodom pa ogulite kožicu i maknite koštice. Meso narežite na komadiće. Očistite luk i nasjeckajte ga. U blender stavite meso rajčica oguljene paprike i luk pa malo usitnite (nemojte napraviti kašu).

3. korak
Sastojke stavite u zdjelu, dodajte šećer, bijelo vino, sjemenke goruščice, ružmarin, sol pa uz stalno miješanje kuhajte otprilike sat vremena. Dobivenom mješavinom punite vruće, u pećnici sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite. Chutney možete poslužiti uz domaći kruh nadjeven pesto umakom.