Pekmez od rajčica

Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 90 min
Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 2 kg rajčica
• 2/4 šalice smeđeg šećera muscovado
• sol
• papar
• malo dimljene crvene paprike
• malo limunovog soka

Berislava Picek / Hanza Media

Zagreb, 310815. Kuhana zimnica u teglama. Berislava Picek/CROPIX

Priprema

1. korak
Rajčici najprije ogulite kožu. To možete učiniti nožićem bez prethodnog kuhanja paradajza ako je on mekan, odnosno jako zreo. No, možete prethodno staviti u vodu i izvaditi ga prije nego što počne ključati kad vidite da se kožica počela odvajati.

2. korak
Kad se ohladi, lagano je ogulite. Paradajze nasjeckajte što sitnije, stavite ih u širu i dublju tavu ili lonac zajedno sa šećerom te kuhajte na laganoj vatri i svako malo promiješajte.

3. korak
Kad se pekmez dovoljno zgusnuo, dodajte limunov sok, sol, papar i dimljenu papriku.

4. korak
Promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.

Priprema: Mateja Domitrović

Snima: Berislava Picek