Nakon što smo u rujnu prošle godine izvijestili kako su Hrvati u New Yorku ponovno otvorili jedan od najpoznatijih i prvih američkih fine dining restorana - Delmenico‘s, koji je bio zatvoren od 2020., nekako je u sjeni otvorenja ostala informacija da je za uređenje interijera također bio zadužen Hrvat. Njegovo ime je, kako smo i tada naveli, Sandro Užina, mladi porečki dizajner i arhitekt, koji je za Forbes izjavio kako je to za njega bila prilika života.
Inače, kako dodaju, njujorški restoran Delmonico’s ima povijest dugu dva stoljeća. Otvorili su ga braća John i Peter Delmonico iz Švicarske 1827. godine. Smatra se prvim restoranom u Sjedinjenim Državama, a uz hranu i piće za njegovim su stolovima sjedile i čavrljale neke od najprominentnijih osoba u modernoj povijesti. Uz brokere s Wall Streeta kojima je bio u blizini, pohodili su ga američki predsjednik Theodore Roosevelt, pisci Mark Twain, Charles Dickens, Oscar Wilde, investicijski bankar J.P. Morgan, velški princ Edward VII i prvi francuski predsjednik Napoleon III.
U rujnu prošle godine otvorio ga je Eric Adams, gradonačelnik New Yorka, a na ceremoniju je došla i vlasnica restorana, Gina Tucci. Delmonico‘s su 2023. naime otvorili sadašnji vlasnik Denis Tučinović, managing partner Darko Matošić iz Rijeke te Branko Vinski iz Karlovca kao šef sale.
Restoran u punom kapacitetu prima 550 osoba, a ima ukupno 375 sjedećih mjesta. Podijeljen je po dvoranama raznih veličina; Board room kao dvorana za poslovne sastanke, The Club Room sa 60 sjedećih mjesta, Dickens Alcove koja ima 105 sjedećih mjesta i uz Teslinu je dvoranu, te Main dining room & bar, koja je i najveća.
Gastronomska priča Delmonico‘sa također je prilično zanimljiva. Godine 1862. Charles Ranhofer imenovan je šefom kuhinje, a tijekom svog rada osmislio je mnoga originalna jela. Legenda kaže da je upravo ovdje osmišljen Baked Alaska Desert, ali i svjetski proslavljen recept pripreme jaja Benedikt.
Zanimljive činjenice o Delmonico’su:
- Delmonico’s je prvi fine dining restoran u SAD-u
- Prvi lokal koji se nazvao francuskom riječi restaurant
- Prvi restoran koji je uveo jelovnike
- Prvi restoran koji je uveo bijele stolnjake
- Delmonico’s je stariji od Brooklyn Bridgea i Kipa slobode
- Nikola Tesla je tamo imao svoj stol i jedna od sala sada nosi njegovo ime
- JFK, Roosevelt, Mark Twain i svi predsjednici i kraljevi su gostovali ovdje
- Prvi restoran koji je dopustio ženama da dođu na večeru same bez muške pratnje
- U Delmonico‘s-u je sniman film John Wick
- Prvi je to restoran o kojem je The New York Times pisao recenziju
Priču o porečkom dizajneru koji je redizajnirao Delmonico’s, možete pročitati ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....