Crni i bijeli mousse s Oreo keksima

Foto: Mario Mišćević/CROPIX

Omiljeni keksi, najpopularniji čokoladni namaz, voće, preljev od karamela i sve to u hladnom mousseu!

Biti će vam potrebno:

• 12 Oreo keksi (200 g)
• 100 g čokolade
• 150 g Nutelle
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g kremastog sira (mascarpone/ricotta)
• 50 g čvrsto tučenog šlaga + 50 g
• 2 čajne žličice kave
• 1 čajna žličica želatine

Priprema:

Oreo kekse usitnite i pomiješajte s otopljenom čokoladom da čini kompatnu smjesu. Možete dodati malo orašastih plodova. Rasporedite po plehu za pečenje i čuvajte u hladnjaku najmanje 1 sat dok se smjesa ne stisne. U međuvremnu istucite 50 g čvrstog šlaga i pomiješajte ga u posebnoj posudici sa 100 g sira, ekstraktom vanilije i Nutellom. Morate dobiti jednoličnu smjesu. Nakon što se keks-smjesa stisnula, rasporedite po njoj kremu, zatim dobiveni “biskvit” namrvite prstima, dodajte još kreme i tako redom. Mi smo radili male tortice i puno je lakše ako imate kalupe pa samo slažete sastojke. Kad ste ih rasporedili (red keksa – red kreme), stavite u hladnjak na najmanje 2 sata da se stisne. Bijela krema je kombinacija ricotte i kave. Izmiksajte 100 g ricotte dok ne bude pahuljasta, a u posebnoj posudici istucite 50 g čvrstog šlaga. Zakuhajte 50 ml vode, zatim odmaknite s vatre, umiješajte želatinu dok se ne rastopi. Ricotti dodajte kavu, želatinu i 50 g šlaga te sve nježno umiješajte. Ohladite kremu najmanje 2 sata u hladnjaku i po istom principu slažite tortice: red biskvita – red kreme. Pospite mrvicama čokolade, svježim kupinama i karamelom.