Napitak od riže, soje ili zobi? Ekozona ima sva tri.

Dobre vijesti za ljubitelje ekoloških proizvoda. U Zagrebu je EKOZONA premijerno predstavila svoju novu kategoriju proizvoda, biljne napitke iz ekološkog uzgoja bez dodanog šećera, laktoze i aditiva, koji su ujedno prirodna alternativa mliječnim proizvodima te vrhunski sastojak za pripremu različitih slanih i slatkih jela. Proizvodi iz dostupni su u tri okusa: napitak od riže, zobi te soje. Demonstracijsku radionicu primjene biljnih napitaka u svakodnevnoj prehrani vodila je Jadranka Boban Pejić, predsjednica Uprave tvrtke Biovega i prvo ime prirodne prehrane u Hrvatskoj.

U proizvodnji biljnih napitaka potrebno je provesti čitav niz postupaka kako bi tekućina iz ovih vrijednih žitarica i mahunarki zadržala sve hranjive elemente. Tako se napitak od soje dobiva ekstrakcijom sojinog zrna ili izolata soje vodom, koji u pravilu sadržava sojinu bazu, biljno ulje, sladilo, aromu i razne dodatke. Ujedno služi i kao sirovina za izradu sojinog sira (tofua). Napitak od riže proizvodi se miješanjem organske smeđe riže, vode, rižinog slada te rižinog brašna. Napitak od zobi zahtijeva usitnjavanje zobi posebnim postupkom uz dodavanje vode, ulja repice morske soli te uz dodatak enzima smjesa se prerađuje u homogenu tekućinu. Da bi se postigla željena gustoća odstranjuju se balastne tvari netopive u vodi, dok se topive u vodi ostavljaju u smjesi. Te balastne tvari u napitku od zobi, potiču rad probavnog sustava i tijelu daju ugodan osjećaj sitosti.

NAPITAK OD RIŽE – Spravljen od isključivo prirodno uzgojene i odgovorno ubrane riže. Odlikuje ga sladak i blag okus te nježna kremasta tekstura.

Zbog nježnog i slatkog okusa odlično funkcionira kao dodatak kavi i voćnim shakeovima, u pripremi krem juha, raznih umaka i slastica ili jednostavno uz žitarice kao dio laganog i hranjivog doručka i ne sadrži dodane šećere ni aditive.

NAPITAK OD SOJE – Soja je najpoznatija tome što je jedina biljka koja sadrži sve esencijalne aminokiseline, pa je kao izvor proteina ravnopravna hrani životinjskog porijekla. Od vitamina je odličan je izvor tiamina (72,8%RDA), riboflavina (72,5%RDA) i folne kiseline (93,8%RDA), dobar je izvor vitamina B6, pantotenske kiseline i niacina. Ne sadrži dodane šećere, aditive te je pripravljen od organski uzgojene soje. Može se koristiti kao topli ili hladni napitak, dodatak žitaricama za doručak, a u kuhanju ili pečenju kao zamjena za mlijeko ili vrhnje.

NAPITAK OD ZOBI – Konzumacija zobi s niskim udjelom masti, visokim udjelom vlakana uz redovitu tjelovježbu može biti vrlo učinkovita u borbi protiv kolesterola jer sadrži niz blagotvornih tvari za koje se zna da snižavaju razinu kolesterola, također sadrži i topljiva dijetalna vlakna beta-glukane, poznatije kao ojačivaće imuniteta. Gušći je od rižinog i sojinog napitka, a sjajno se slaže sa slatkim i slanim jelima te kao dodatak kavi i žitaricama.