Riba koja pokorava cijeli svijet-Tuna

• tuna (file) + toro tuna • sushi riža • 1 žličica mladog luka • wasabi • đumbir • soja umak Od sushi riže formiramo željene kuglice, toro tunu isjeckamo s mladim lukom, a file tune izrežemo na manje filee. File tune začinimo s malo wasabi paste te položimo na sushi rižu. Trakice Nori alge omotamo oko sushi riže i ispunimo smjesom od tune (toro) i mladim lukom. Servirati s wasabijem, đumbirom i soja umakom.

• 100g tune (file) • rikula, cikorija • chili puder • vlasac (sjeckani) • malo ulja Dresing od kapara: • 30 g kapari • 3 g vlasca • 7 g luka • 80 g maslinova ulja • sol • bijeli papar Tunu narežemo na tanke ploške. Posložimo jednu na drugu i zarolamo. Začinimo chili puderom i sjeckanim vlascem, solju i paprom te kratko ispečemo sa začinjene strane. Za dresing od kapara sve navedene sastojke izblendati. Na tanjur položimo rikulu i cikoriju, na njih stavimo tunu i sve začinimo dresingom od kapara.

• tuna (file) • sushi riža • nori alga • sojin papir • avokado • krastavac •krese • wasabi • majoneza • sambal • đumbir • soja umak - Hosomaki tuna Na podložak od bambusa stavimo nori algu, na nju položimo sushi rižu, začinimo s malo wasabija i stavimo tunu narezanu na trakice. Zarolamo i narežemo. - Uramaki tuna Na podložak od bambusa stavimo nori algu, na nju pooložimo sushi rižu, okrenemo tako da riža bude položena na bambus, začinimo wasabijem, stavimo tunu narezanu na trakice i narezani avokado. Zarolamo i narežemo. - Hosomaki tuna sojin papir Na podložak od bambusa stavimo sojin papir. Položimo sushi rižu, začinimo wasabijem. Tunu sitno isjeckamo, pomiješamo s majonezom i sambalom, stavimo na rižu, dodamo krastavac, avokado i krese. Zarolamo i narežemo. Poslužujemo s wasabijem, đumbirom i soja umakom.

• 160 g toro tune (fi le) • daikon • 6-7 režnja češnjaka (neoguljena) i 200 ml maslinovog ulja - pržiti dok ne omekša • 50 ml teriyaki umaka i 10 ml balsamico - zajedno prokuhati • sol, papar Tunu začinimo solju i paprom, ispečemo na grill tavi ili na roštilju. Serviramo s daikonom, confitom od češnjaka i balsamico teriyaki umakom