Godina iza nas nije bila dobra za plavac mali. Podbacio je turistički segment na krajnjem jugu, u Dubrovačko-neretvanskoj županiji, kojoj pripadaju tri ključna vinogorja, Pelješac, Korčula i Komarna. Ovisnost o aviogostima, u godini kad je aviopromet bio minimalan i kad je glavnina gostiju dolazila vlastitim prijevozom, odrazila se na prodaju prije svega plavca. Plavci po svojoj prirodi, maloga grozda, sitnih bobica i malih prinosa, u kategoriji su vina skupih za proizvodnju, što se na kraju odražava na prodajnu cijenu, a u konačnici je očito spremni platiti uglavnom aviogosti dubljeg džepa. Kad su oni izostali, naglo se usporila prodaja. Stoga je na zalihama u vinarijama ostalo puno vina od plavca. Dovoljno velike količine da mnogi vinari još nisu izbacili novu berbu na tržište, čekajući da se rasproda stara. Stoga je i ovaj izbor najboljih dalmatinskih plavaca u ovom trenutku nešto sužen. Pazilo se da se u izbor ne uvrštavaju vina koja su bila predmet istog istraživanja lani u isto doba. Plavci su razdijeljeni u razrede radi lakšeg praćenja, razumijevanja cijena i stilskog izričaja. Rezultat kušanja je ohrabrujući, jer bez obzira na to što su nekim vinarima vina zapela na skladištima, kvaliteta aktualnih je izvrsna. Ponavlja se prošlogodišnji obrazac kad su plavci prvi put iskoračili s ujednačenom kvalitetom na velikom uzorku, s većinom proizvođača u pozitivnoj zoni, zoni preporuke.
Limitirane serije ekskluzivnih vina
Riječ je o vinima ekskluzivnog karaktera koja se ne proizvode redovno svake godine, nego samo povremeno, u najboljim berbama, a i onda je to najčešće selekcija najboljih bačvi ili sekcija. Takva su vina moguća samo povremeno jer se dobivaju selekcijom vina ili grožđa perjanice vinarije, dakle najboljeg standardnog vina. Samo u rijetkim godinama može se izdvojiti ono najbolje, a da bi iza i dalje ostao dovoljno dobar materijal za glavnu premium etiketu vinarije. Zbog navedenoga su takva vina obično i vrlo skupa te proizvedena u vrlo malim količinama.
SAINTS HILLS, ERNEST TOLJ DINGAČ 2016
Cijena: 450 kn
Kvaliteta: 96/100
Vino koje je kvalitetom sasvim blizu savršenstva. Selekcija je to najboljih bačvi Dingača iste berbe, kojeg je u ovom slučaju proizvedeno samo 614 boca. Dozrijevalo je dvije godine u malim hrastovim bačvicama gdje se zaokružilo i izgubilo primarnu voćnost. Prilično je koncentrirano u ustima, ali djeluje svježije i življe od Dingača iste berbe. Profinjenog je mirisa, s obiljem mediteranskog bilja na nosu, potom s blagim začinskim tonovima, pa zrelim voćnim nijansama šljive, a zatim s nešto rogača u pozadini, kolačem od trešnje također. Aromatski izrazito bogato, a okusom savršeno uravnoteženo s čvrstim taninskim okvirom koji jamči dugovječnost. 14% alk. Kolekcionarski biser.
STINA, PLAVAC MALI REMEK DJELO 2016
Cijena: 600 kn
Kvaliteta: 94/100
Vjerojatno najbolji plavac ove vinarije dosad. Intenzivan i mesnat, s više okusa, svježine i znatno duljeg trajanja od Majstora iz 2017., aktualnog premium vina. Slojevitog mirisa, s obilnim svježim crnim voćem i tragovima prosušenog voća poput suhih šljiva te finim notama jedva čujnog hrasta. Okusa koncentriranog i punog, s čvrstom taninskom kičmom. Pun je aroma, punog je tijela, solidno živ na finišu, s ozbiljnim potencijalom za čuvanje. 14,5% alk.
KORTA KATARINA, REUBEN’S PRIVATE RESERVE 2011
Cijena: 350 kn
Kvaliteta: 92/100
Vrlo ugodno vino, slojevito, s razvijenim aromama. Miriši na mediteranske trave i začinsko bilje. Visoke je koncentracije, odličnih, živih kiselina, čvrstih tanina. Griotte višnja, hrast, nešto duhana, šljiva. Jako dobro. U savršenoj kondiciji. Bogato je i jako postojano u ustima. 15,5% alk
Neotkriveni talenti
U posljednjih nekoliko godina količina dobrih plavaca stalno raste pa se uz afirmirane zvijezde pojavljuje sve više-manje poznatih vinarija vrijednih pažnje. Vinarija Matko Cibilić iz Orebića je jedna od njih. Rade samo dva vina, ali su s njima najbolji u kategorijama u kojima ih rade, u postupu i temeljnom plavcu. Prošle su godine na istom ocjenjivanju bili u samom vrhu, a ove su godine ponovili uspjeh te zasjeli na vodeća mjesta. Niz drugih izvrsnih i nepoznatih također slijedi u nastavku ove sekcije teksta. Obično ih sve prati puno bolji omjer cijene i kvalitete nego što je to slučaj u poznatijih kolega.
CIBILIĆ, POSTUP 2019
Cijena: 135 kn
Kvaliteta: 93/100
Bogato i snažno vino iznimno visoke koncentracije, snažnog i toplog okusa, čvrstih i blago stežućih tanina, s aromama koje podsjećaju na tamnu čokoladu, pitu od trešanja i note dima. Okus obilježavaju atraktivna zrela voćna slast, slatki začini i blaga zadimljenost. Čistih je aroma i, usprkos visokom alkoholu i tijelu, vino nije teško, nego vrlo pristupačno i uravnoteženo, a pritom ozbiljnog potencijala za čuvanje. 16% alk.
CRNA OVCA, DINGAČ 2019
Cijena: 160 kn
Kvaliteta: 91/100
Još jedan biser od kojeg se puno očekuje. Izvrstan dingač modernijeg tipa. Duboke i neprozirne tamno crvene s ljubičastim refleksom. Živ i vrlo intenzivan u ustima. Punog tijela, ali granično, jer nema težine, nego je savršeno uravnotežen između zrelosti i svježine. Intenzivno voćan, s višnjastim aromama i crnim bobičastim voćem te sa začinskim notama porijeklom iz drva. 14% alk.
PONOS, DINGAČ 2019
Cijena: 110 kn
Kvaliteta: 91/100
Izvrstan dingač. Intenzivan, mišićav, koncentriran, još mladi adolescent po tipu aroma, s velikom budućnošću ispred sebe. Topao i snažan s jedne strane, a s druge blago slatkast, sa suhim šljivama, hrastom i mediteranskim biljem na nosu. Dugačkog trajanja, potpuno dozrelih tanina, bez stezanja. Samo obilje voćne slasti na finišu. 15,8% alk.
ROBERT & LOREN, SEPTEM PONTES 2019
Cijena: 160 kn
Kvaliteta: 91/100
Mala i talentirana vinarija koju svakako treba motriti. Bogat, masivan i mesnat plavac. Na nosu vrlo intenzivan, s obiljem voćno džemastih aroma. Visoke je koncentracije i alkohola, obilježavaju ga slast džemastog voća, a zatim toplina i pikantnost. Tanini su jasni, ali zreli i samo učvršćuju okus i produljuju trajanje. Snažno vino punog tijela sa suhom šljivom na retrookusu i pomalo alkoholnim finišom. Zahvaljujući intenzivnoj voćnosti, karakterizira ga dobar balans bez obzira na peckavi završetak. 16% alk.
MATKOVIĆ, DINGAČ 2019
Cijena: 120 kn
Kvaliteta: 89/100
Snažni dingač koji obilježava visoka koncentracija te odiše zrelošću, toplinom i punoćom. Arome podsjećaju na prezrelo voće. Okus je masivan i ugodno pikantan, s čvrstom taninskom kičmom te atraktivno voćan na retrookusu. Na zreli i uravnoteženi način. Jako lijepo vino, bogato i živo istodobno. 15% alk.
ANTIČEVIĆ, DINGAČ TRADITIONAL 2019
Cijena: 210 kn
Kvaliteta: 89/100
Dingač arhaičnog stila. S obiljem prezrele voćnosti, toplog, snažnog, pikantnog i blago slatkastog okusa. Mirisa na zapečeno voće, s primjesama karamele i džemastih tonova. Punog tijela, niskih kiselina, blago stežućih tanina. Likerastog finiša i pikantno slasnog retrookusa. 16,5% alk.
ARAMBAŠIĆ, PLAVAC MALI TELUS 2018
Cijena: 72 kn
Kvaliteta 87/100
Ugodnog, intenzivnog i zrelijeg mirisa i okusa. Solidne koncentracije i topline u ustima. Lijepo i uravnoteženo, zrelog i privlačnog, pretežno voćnog mirisa sa slatkim začinskim aromama u pozadini. Zrelog i zaobljenog okusa sa zrelim šljivama na sredini i s blagim taninskim stezanjem na finišu. Odličnog omjera cijene i kvalitete. 14%
Pelješki premium plavci
Na Pelješcu je koncentrirana kvaliteta kada su plavci u pitanju. Ovdje se nalazi tri od pet najboljih dalmatinskih položaja za plavce. Dingač, Postup i Prapratno-Ponikve, a i brojni drugi položaji poput Trstenika kvalitetom ne zaostaju za vodećom trojkom, tako da izvori dobrog plavca na ovom poluotoku jednostavno nikada ne posustaju. Skaramuča se posljednjih godina izdvojio kao najpouzdanija vinarija u ovom razredu jer su njihova vina, iz godine u godinu, stalno u samom vrhu, bez obzira na cjenovni razred u kojem se nalaze, da li premium vina ili temeljnih plavaca iz polja. Njih redovnom najvišom kvalitetom još prate Kiridžija, Saints Hills, Kota Katarina, Grgić, Miloš, Marlais, Markus i drugi.
SKARAMUČA, DINGAČ ELEGANCE 2016
Cijena: 180 kn Kvaliteta:
94/100 Izvanredno vino. Duboke i sasvim neprozirne rubinsko crvene. Kompleksnog mirisa iz kojeg u slojevima izlaze arome cedrovine, kolača od višnje, lista duhana, zrele trešnje, vanilije i zrele šljive. Okusa koji obilježava visoka koncentracija, sasvim čistog i bez prezrelosti, s toplinom i ugodnom pikantnošću na jeziku, zrnatih tanina, dugačkog trajanja i punog tijela. Sve zajedno savršeno uravnoteženo. Vino kolekcionarske vrijednosti. 15% alk.
SAINTS HILLS, DINGAČ 2016
Cijena: 299 kn
Kvaliteta: 93/100
Izvanredno vino. Zrelijih voćnih aroma šljiva i trešnje, pa aroma mediteranskog bilja, zatim kože u tragovima i hrasta u primjesama. Okus je bogat, odiše zrelošću, savršeno dozrelih zrnatih tanina, dugačkog je trajanja, s ugodnom toplinom na finišu. Retrookus obilježavaju svojevrsna mineralnost, “garrigue” note mediteranskog podneblja te podatna zrelost i slast. 14,0% alk.
GRGIĆ, PLAVAC MALI 2018
Cijena: 210 kn
Kvaliteta: 93/100 Prekrasno vino. Odiše aromama zrelog plavca kao što su kolač od trešnje i zrele šljive, zatim ima notu mesnatosti, pa u konačnici suptilne note hrasta i popratne začinsko slatke arome. U ustima je sasvim suho, s puno voćne slasti, punog tijela, zrelih tanina, s dovoljno svježine i bez prezrelosti, s dugačkim retrookusom na kojem se blaga zadimljenost isprepleće s mesnatim i slatkim trešnjama. Izvrsno. Kolekcionarske vrijednosti. 16% alk.
MARKUS, PEPEJUH 2017
Cijena: 275 kn
Kvaliteta: 93/100
Jedan od najboljih dingača koji ne može nositi to ime jer vino dozrijeva u zagrebačkom Markuševcu, u vinariji Markus. Snažno vino punog tijela s obiljem zrelih voćnih aroma i zadimljenih nota u pozadini. Dominiraju trešnja i šljiva, s nešto pikantnih začina sa strane. Okus je topao, pikantan, intenzivan, zaobljen, s puno voćne slasti na finišu i zrnatim taninima. Plavac iz razreda najviše kvalitete, koncentriran, topao i raskošan. 14,5% alk.
KORTA KATARINA, PLAVAC MALI 2013
Cijena: 180 kn
Kvaliteta: 91/100
Vrlo lijepo vino u savršenoj formi i savršenog balansa. Ni presnažno, ni previše elegantno. Kompleksnog mirisa, živog okusa, s puno intenziteta, ima finesu, ugodnu pikantnost, obilje zrelog i svježeg voća, idealne je zrelosti i snage. Dugačkog trajanja te čvrstih i zrelih tanina.
MARLAIS, PLAVAC MALI ŠKRAPA 2012
Cijena: 500 kn
Kvaliteta: 91/100
Razvijeno i kompleksno vino. Došlo je u dob kada su voćne arome na nosu u potpunosti nestale, a s druge strane okus je izvanredno živ i čvrst. Tanini su omekšali i sada je vjerojatno pravi trenutak da se popije ovo karakterno vino. Nije za svakoga, osobito ne za osjetljive na tanine. Vino je vrlo živo, intenzivnog okusa, s brojnim “savoury” aromama koje se isprepleću s onima tercijarnog karaktera. 14% alk.
VUKAS, PLEREJ RISERVA 2018
Cijena: 400 kn
Kvaliteta: 90/100
Vrlo snažno i mišićavo vino visoke koncentracije, naglašene topline i razvijenih mirisa koji podsjećaju na gran reserva stil tradicionalnih rioja. S puno aroma porijeklom iz drva, zatim s dosta zadimljenih tonova, pa tamnom čokoladom, sušenim borovnicama, zapečenim grožđem i takozvanim “garrigue” notama. Okus je pun, pikantan, jako zreo i topao, tvrdih tanina i s posljedičnim stezanjem desni. Bogat i snažan plavac koji traži istu takvu hranu. 16% alk.
Premium plavci otoka Hvara
Hvar slovi za drugi najvažniji izvor plavaca u Dalmaciji nakon Pelješca. Tamo su karte već dugo podijeljene i na prvi pogled iznenađenja nema, međutim, nije tako. I ovdje se naslućuju nove vinarije s uzbudljivim vinima i na Hvar također treba obratiti pozornost u godinama koje dolaze. Možda je najvažnija vijest s Hvara da je vinarija Zlatan otok ponovno stabilna i ponovno radi neke od najboljih crnjaka Hrvatske. Tomić je standardno izvrstan, kao i Carić. Plančić se vraća u sam vrh nakon desetljetnog izbivanja, a drugi dio vinarije Plančić, koji je sada zasebna vinarija i zove se Hvar Hills, također je vrlo dobar. Mali vinari, poput Colnaga, Matijevića i Pavičića, pokazuju da se u budućnosti može računati i na njih.
ZLATAN OTOK, ZLATAN PLAVAC BARRIQUE 2013
Cijena: 130 kn
Kvaliteta: 92/100
Izvrsno vino. Tamne rubinske boje, žive i neprozirne. Ugodnog mirisa s aromama crnog voća, lista duhana, tragova hrasta i džema od borovnica. Zrelog i živog okusa istodobno, intenzivnog kad mu se u obzir uzme dob, punog tijela i naglašene topline, ugodnog taninskog stiska. Vino je na samom vrhuncu, ali će potrajati još godinama pa je prava kolekcionarska vrijednost. 14,5% alk.
HVAR HILLS, PHAROS MAXIMVS 2013
Cijena: 200 kn
Kvaliteta: 92/100
Duboke i neprozirne tamno crvene boje. Jako bogato vino punog tijela, naglašene snage i zrelosti. Obiluje zrelim i prezrelim aromama suhe šljive, džema od borovnice, likera od višnje. U ustima se još pridodaju začinske note porijeklom iz hrasta koje podsjećaju na kokos, tamnu čokoladu i dim. Posjeduje i dobro doziranu voćnost i svježinu, naglašenoj zrelosti i snazi usprkos, tako da vino ima izvrstan balans. Tanini su sasvim zreli, ne stežu. Moćno i masivno vino punog tijela i naglašene snage, a istovremeno atraktivnom svježinom i sačuvanim voćem. 15% alk.
TOMIĆ, PLAVAC MALI BARRIQUE 2016
Cijena: 175 kn
Kvaliteta: 92/100
Tamne rubinsko crvene s refleksom ljubičaste. Zrelog okusa punog tijela, izražene topline s obiljem zrelog i džemastog voća. Mirisa kojeg obilježavaju arome šumskog poda, mediteranskog bilja, nešto hrasta, puno suhih šljiva i crnih trešanja. Čvrstih je i tvrđih tanina, s pikantnom završnicom, jačeg alkohola, masivno u ustima, krepkog, slasnog i toplog finiša. 15% alk.
MATIJEVIĆ, PLAVAC MALI BARRIQUE 2018
Cijena: 150 kn
Kvaliteta: 91/100
Novi adut s Hvara. Raskošan u ustima, slojevit na nosu. Klasični predstavnik plavca premium kvalitete s južnih padina otoka Hvara. Na nosu vlada obilje aroma suhih šljiva, borovnica, zapečene trešnje, iza čega dolaze note hrasta te note mediteranskog bilja. Okus je topao, blago pikantan, nižih kiselina, čvrstih tanina, pomalo stežućih, visoke koncentracije, dugačkog finiša, s retrookusom na hrast i zrelo crno voće. 14,5% alk.
PAVIČIĆ, PLAVAC MALI BARRIQUE PODHUM 2019
Cijena: 150 kn
Kvaliteta: 91/100
Snažno i tanično vino bogatog okusa i punog tijela. Boja je neprozirna, tamna, crveno ljubičasta. Miris odiše zrelom voćnošću, a okus koncentracijom i začinima porijeklom iz drva. Na retrookusu ostaju mediteransko bilje, mineralnost i slast suhe šljive. Izvrsno vino koje bi trebalo rasti s dodatnim odležavanjem u boci. 16,5% alk.
CARIĆ, VELI VISKO 2018
Cijena: 275 kn
Kvaliteta: 90/100
Masivno i superkoncentrirano vino. Duboke, tamne i neprozirne rubinsko crvene boje. Naglašeno zrelih aroma, pri čemu se džemasto voćni tonovi izmjenjuju s prosušenim višnjama i grožđicama, kao i suhim šljivama, iza čega dolazi još nešto slatkih začina. Pikantnog okusa koji obilježavaju toplina i slast te visoki alkohol koji je zapravo dobro uravnotežen. Okus je čist i jako atraktivan na finišu, gdje probija slast zrelog voća. Podsjeća na ruby porto teksturom i snagom, samo što nije slatko, nego suho. 16,5% alk.
PAVIČIĆ, PLAVAC MALI BARRIQUE 2019
Cijena: 64 kn
Kvaliteta: 86/100
Plavac mali za svakodnevnu upotrebu, poštenog omjera cijene i kvalitete. Posjeduje svježinu i voćnost i na nosu i u ustima, s druge strane ne nedostaje mu ni koncentracije. Okus je više sočnog karaktera nego zrelog, sa šljivama i trešnjama na retrookusu nakon ispijanja, a miris je nešto zeleniji, s asocijacijom na lišće, iza čega dolazi blaga voćnost šumskog voća. Moderan izričaj plavca, sasvim čist, svježijeg, jednostavnijeg i pristupačnijeg profila. 14,5% alk.
Preporod plavaca otoka Visa
Dugo su viški plavci bili u zapećku, što zbog tržišne neaktivnosti lokalnih vinara, što zbog kroničnog nedostatka investicija u podrume i vinograde. To se promijenilo posljednjih godina, kad je turizam na tom otoku postao jednako važan kao i na drugim jadranski otocima i kad su vinari dobili priliku prodavati više kupcima izravno na vratima vinarije, po znatno boljim cijenama nego trgovcima na kopnu. Presudni iskorak napravila je vinarija Vislander koja prema burgundskom principu na svakom od svojih otočkih položaja proizvodi zasebnu etiketu plavca, imenovanog po nazivu položaja. Ostali važni Višani su pionirska vinarija Lipanović, s nekim fantastičnim vinima iz arhive, dostojnim ponajboljih dingača pa vinarije Senjanović i odnedavno obnovljeni Roki’s koji nakon obnove pravi puno bolja vina nego prije. Ima i drugih koje tek čekaju svjetla pozornice. Talenta i dobrih i specifičnih položaja za plavce, kakvih drugdje nema, na Visu ne nedostaje. Tamo su, naime, najbolji plavci u poljima, a ne na stranama prema moru, kao što je to slučaj u drugih.
VISLANDER, PLAVAC MALI LJUBIŠĆE 2018
Cijena: 130 kn
Kvaliteta: 92/100
Poluprozirne rubinske boje. Čistog i privlačnog mirisa u kojem dominira savršeno dozrela trešnja s primjesama višnje, sa začinskim notama drva u pozadini. Okusa mekanog i živog istodobno, sasavršeno odmjerenim kiselinama koje potiču sočnost. Vino s potencijalom za čuvanje, s elegancijom velikih bordoških ili toskanskih blendova, a opet izvorno i autentično viško.
13,5% alk
LIPANOVIĆ, PLAVAC MALI ZAVITAK 2010
Cijena: 350 kn
Kvaliteta: 92/100
Guste i kao tinta neprozirne crvene boje. Razvijenog mirisa u kojem se dominantne note zapečenog voća i eukaliptusa miješaju s plemenitim tercijarnim notama mahovine i šumskog poda. Miris je sasvim živ i u odličnoj kondiciji. Jednako kao i okus u kojem se izmjenjuju toplina, karamelne note, sasvim omekšani tanini, primjese kože i tonovi džema od šljiva. Finiš je ugodno gorkast, s retrookusom sasvim dozrelog vina. Vis očito ima svoju zasebnu mikroklimu kad je u drugim dijelovima inferiorna. Berba 2010. ovdje je dala lijepi plavac visoke koncentracije i dugog životnog vijeka. 15,5% alk.
VISLANDER, PLAVAC MALI TIHOBRAĆE POLJE 2016
Cijena: 130 kn
Kvaliteta: 91/100
Tamne i neprozirne rubinsko crvene. Bogatog mirisa u kojem se koncentrirane zrele voćne arome isprepleću sa začinskim notama hrasta. Visoke koncentracije u ustima, naglašene zrelosti i punoće, sasvim dozrelih tanina, dugačkog trajanja, s notom suhog mediteranskog bilja na retrookusu i blago pikantnim finišem. Prekrasan plavac napravljen u tradicionalnoj maniri, snažan, uravnotežen i privlačan. 15% alk.
SENJANOVIĆ, PLAVAC TIHE BRAĆE 2017
Cijena: 99,50 kn
Kvaliteta: 88/100
Plavac zrelijeg karaktera. Miriši na suho mediteransko bilje i zapečene višnje, s nešto kože u pozadini, kao i aromama porijeklom iz hrasta. Okus je intenzivan i dug, zreo, ugodno pikantan, punog tijela. Riječ je o klasičnom primjerku opulentnog plavca, ali dobro uravnoteženog, nimalo teškog, s dozom višnjaste živosti na retrookusu. 14,3% alk.
Komarna - velika očekivanja od mladog vinogorja
Poznavateljima domaće vinske scene vinogorje Komarna i njezini potencijali za vrhunske plavce nisu više nimalo nepoznata činjenica. Međutim, ostatku publike Komarna je i dalje terra incognita. Tamo je ukupno sedam vinarija, zbog čega su lokalnu udrugu nazvali K7. Međutim, iako ih je brojčano malo, tih sedam vinara površinom vinograda zauzelo je znatan prostor, samo nešto malo manji od, recimo, Dingača. Stilski se još čeka ujednačenost, jer neki vinari rade visoko koncentrirane i alkoholne plavce, drugi naginju elegantnijim vinima, a svi imaju vrlo slične vinograde na padinama izložene suncu. Tri se imena više izdvajaju od drugih, no razlike su vrlo male i talent na Komarni očito je neosporan. Ovo vinogorje krase i ekološki certificirani vinogradi. Štoviše, velika većina njih to jest.
RIZMAN, PLAVAC MALI PRIMUS 2017
Cijena: 145 kn
Kvaliteta: 92/100
Impresivno vino. Intenzivnog i čistog mirisa plavca malog u kojem se voćne arome trešanja i šljiva miješaju s decentnim notama hrasta. Okus koji krasi koncentracija i umjerena zrelost, punoća i snaga, trajanje te zrelo voće plavca malog na finišu. Velikog potencijala za čuvanje. 14% alk.
VOLAREVIĆ, PLAVAC MALI GOLD EDITION 2016
Cijena: 140 kn
Kvaliteta: 92/100 Izvanredno vino. Duboke i sasvim neprozirne tamno crvene s refleksom ljubičaste. Intenzivnog i prekrasnog mirisa koji odiše koncentriranom voćnošću, s asocijacijom na tamno voće, a zatim i na brojne začinske arome porijeklom iz drva. Okus je punog tijela, balans je savršen, koncentracija je visoka, toplina prisutna, tanini zrnati i obilni, trajanje je vrlo dugačko, završetak topao i pikantan. Vino s potencijalom za čuvanje. 15% alk.
DEAK, PLAVAC MALI ĆAĆA MOJ 2020
Cijena: 120 kn
Kvaliteta: 86/100
Tamne i neprozirne rubinsko crvene boje. Slojevitog mirisa s aromama kože, šumskog poda i crnog voća. Snažnog okusa, nižih kiselina, punog tijela, zrelih tanina i pikantnog finiša. Ugodno stežućeg retrookusa sa zrelom voćnošću i svojevrsnom slanošću kao zadnjim impresijama. 14,5% alk.
Komercijalna vina impresivne kvalitete
Na policama supermarketa velik je izbor plavaca, međutim nisu svi pouzdane kvalitete. Zbog toga su u ovom odjeljku teksta navedeni plavci koje redovno nalazimo u velikim supermarketima i šopingcentrima, a uvijek su izvrsne ili barem pouzdane kvalitete.
SKARAMUČA, DINGAČ 2018
Cijena: 95 kn
Kvaliteta: 92/100
Impresivna je kvaliteta koju vinarija Skaramuča plasira pod ovom etiketom širom zemlje. Oni posjeduju najveći pojedinačni vinograd na Dingaču, zbog kojeg im sirovine ne nedostaje i mogu ponuditi dingač po cijeni pristupačnijoj od većine drugih. Ovaj iz berbe 2018. je odlično vino. Zrelo i puna okusa, dingačevske koncentracije. Obilje tamne čokolade u ustima te zrela voćnost šljive i kolača od trešanja na nosu. Sve prate blage nijanse drva i zadimljenosti. Okus je pun i snažan, tekstura je mesnata, toplina prisutna, kao i tanini koji su sasvim dozreli. Duga trajanja i ugodno pikantnog finiša. Nepobjediva omjera cijene i kvalitete. Ekološki certificirano. 15% alk.
VINOLOG, ECLAT PLAVAC MALI 2013
Cijena: 100 kn
Kvaliteta: 91/100
Osvajač zlatne medalje na Decanterovom natjecanju. Bogato i snažno vino visoke koncentracije koje obiluje zrelim voćnim aromama, poput suhih šljiva i crnog voća uz primjese vanilije i nota hrasta. U ustima je pikantno, puna tijela, ugodno toplo, zrelih tanina i dugačkog finiša nakon kojeg ostaje voćna slast vanilije. Jako lijepo vino.
ANTUNOVIĆ MATO, POSTUP 2020
Cijena: 70 kn
Kvaliteta: 89/100
Duboke i neprozirne tamno crvene boje. Intenzivna mirisa i okusa, pretežno na slatke i začinske arome. Vanilija, punilo od višanja i cimet su udarne arome, iza čega slijedi džem od borovnice i šljive. Visoke koncentracije i visokog alkohola, toplo na finišu s pikantnim i zadimljenim retrookusom. 15,5% alk
DINGAČ PZ, DINGAČ 2017
Cijena: 110 kn
Kvaliteta: 89/100
Tamne i neprozirne, crvene boje rubina. Slojevita mirisa na zrelo, crno, bobičasto voće, s nešto zemljaste i suhe herbalnosti u pozadini. Zrela okusa, blago slatkastog, toplog, punog tijela i visoke koncentracije, s obiljem kolača od trešnje na nepcu i blagim primjesama džema. Zrelih tanina, gotovo mekano u ustima, a pikantno na finišu, s blago gorkastim i zadimljenim notama na retrookusu. Lijep primjerak klasičnog dingača. 14,5% alk.
SVIRČE PZ, MEDITERANO PLAVAC 2017
Cijena: 69 kn
Kvaliteta: 88/100
Tamnije boje rubina. Razvijena i slojevita mirisa u kojem prevladavaju zadimljene arome, iza kojih dolazi zrela voćnost crnog voća. Pita od borovnice i vanilije te zrela šljiva su vodeće arome, potom zadimljenost. Okus je topao, zreo, puna tijela, na sredini voćan, na kraju sočan, s blago stežućim finišem. Jako lijepo i slojevito vino odlična omjera cijene i kvalitete. 13,2% alk.
Temeljni plavci iz polja
Oni su najčešće nositelji količine u vinarijama i u pravilu nižih cijena od vina dobivenih s položaja na padinama. Ovdje se mogu pronaći neke fantastične kupnje i najbolji omjer cijene i kvalitete, ali je ovdje ujedno i cijelo jezero mediokritetskih vina, a ponekad čak i vina manipuliranog porijekla. Potonji su eliminirani iz ovog izbora, a navedeni su oni dobri, zapravo najbolji, koji trenutačno nude znatno veću vrijednost od novca koji traže i čija su vina pouzdana.
CIBILIĆ, PLAVAC MALI 2019
Cijena: 70 kn
Kvaliteta: 91/100
Apsolutni pobjednik razreda, a možda i cijelog ocjenjivanja kad se u obzir uzme omjer cijene i kvalitete. Izvanredno vino iz razreda temeljnih plavaca. Bogato, punog tijela, mekano, voćno i izražene zrelosti. Miriše na kolač od trešanja, s vanilijom u pozadini i kandiranim višnjama. Okusa podatnog i toplog, istovremeno sočnog, s nešto slatkih začina na sredini, mekanih i zrnatih tanina na finišu. Nepobjedive cijene. 14,5% alk.
VUKAS, MATO 2019
Cijena: 70 kn
Kvaliteta: 89/100 Izvrstan temeljni plavac. Kvalitetom iznad svoje kategorije. Odiše zrelošću, punog je okusa, s obiljem zrele voćnosti i finim začinsko pikantnim notama. Uravnotežen je, ugodno naglašenih kiselina, dugačkog trajanja, sa sočnim finišem i slano voćnim retrookusom. Vino za svaki dan koji se ležerno može poslužiti i u posebnim prilikama. 14% alk.
CRNA OVCA, PLAVAC MALI 2020
Cijena: 75 kn
Kvaliteta: 88/100
Tamnije rubinsko crvene boje. Intenzivnog mirisa, voćnog prije svega, na slatke trešnje s nešto tamne čokolade u pozadini. Živog i bogatog okusa, izvrsno doziranih kiselina, sjajnog balansa između sočnosti i zrelosti, zrelih i mekanih tanina, solidno dugog finiša s voćno vaniličnom slasti kao završnim dojmom. 14% alk.
JAVA, PLAVAC MALI BQ 2018
Cijena: 70 kn
Kvaliteta: 87/100
Jako fino, svojstveno vino pomalo divljeg karaktera. Prekrasnog okusa u kojem se osjeća grožđe sasvim dozrelog plavca, zatim i prilično čvrsto stezanje tanina te zrela i istodobno sočna voćnost pomiješana sa zemljastim notama. Obilježava ga puno tijelo, kao i dugačko trajanje. Finiš odiše zrelošću crnog voća i notama mediteranskog bilja. 14,5% alk
INDIJAN, PLAVAC MALI 2019
Cijena: 65 kn
Kvaliteta: 85/100
Tamne i neprozirne rubinsko crvene s ljubičastom nijansom. Nešto suzdržanijeg mirisa u kojem se susreću vegetalne note, prezrele višnje i kompot od šljiva. U ustima vladaju visoka koncentracija, živost i intenzitet, čvrsti i pomalo stežući tanini. Punog je tijela, dugačkog okusa, s karameliziranom trešnjom na retrookusu. 14,5% alk.
SAGUL, PLAVAC MALI 2017
Cijena: na upit
Kvaliteta: 85/100
Tamnije rubinske boje. Izraženijeg mirisa na prezrele višnje i zapečene trešnje, s nešto humusnih nota u pozadini i tragovima kože i džema od šljive. Okus je punog tijela, mesnat i intenzivan, niskih kiselina, s čvrstim taninskim stiskom, blago pikantan na finišu, s dodirom gorkastosti i kompota od šljive na retrookusu. 14,5% alk.
MASTILICA, VITER 2020
Cijena: 75 kn
Kvaliteta: 84/100
Slatkasto crno vino. Duboke i sasvim neprozirne rubinsko crvene s ljubičastom nijansom. Mirisa na prezrele višnje i kompot od šljive. Slatkastog i trpkog okusa, punog tijela i visoke koncentracije, s umjerenim kiselinama koje uravnotežuju slatkoću. Na finišu prilično grije i ima pikantni retrookus.
Brački plavci
Vinogradi plavca malog otoka Brača, a i od ostalih sorti količinom znatno zaostaju za onima slične veličine, poput Hvara, Korčule ili poluotoka Pelješca. Ipak, ono malo vinara koliko ih je na Braču, srećom, fokusirano je na proizvodnju visoko kvalitetnih vina, ne masovnih. Vinarija Stina koja je preporodila bivšu zadrugu iz mjesta Bol ključna je otočna vinarija i redovno isporučuje neke od najboljih plavaca Dalmacije, a manji vinari, poput Senjkovića i Bakovića, također su jako dobri. Najvažniji brački vinogradi razmjestili su se iznad Bola i oko njega, na južnoj strani otoka.
STINA, PLAVAC MALI MAJSTOR 2017
Cijena: 168 kn
Kvaliteta: 92/100
Izvrsno vino. Slojevitog i zrelog mirisa na kandirane višnje i zrele šljive, s finesom finog hrasta u pozadini i tragovima lista duhana i mediteranskih trava. Okus odiše zrelošću i toplinom. Pun je aroma, punog je tijela, intenzivan je, dozrelih i uravnoteženih tanina, dugačkog trajanja s ugodnom pikantnom slasti na finišu i slanim retrookusom. 14% alk.
SENJKOVIĆ, BOSSO 2018
Cijena: na upit
Kvaliteta: 88/100
Krasan plavac, s puno svježe voćnosti u pravcu šumskog voća i šumskih jagoda na nosu, a zatim okusa uravnoteženog između sočnosti i živosti. Dugačkog je trajanja, s čvrstim taninskim stiskom na finišu i atraktivnim retrookusom punim višnjastog, trešnjastog i šljivastog voća. 14,5% alk.
Plavci ostalih vinogorja
Plavac mali uzgaja se širom Dalmacije, baš u svakom njezinu kutku, međutim, u nekom vinogorjima, osobito onim iz sjeverne Dalmacije, nije previše zastupljen, pa im je posvećena zasebna rubrika. U drugim područjima koja nisu toliko poznata po plavcu, također se mogu naći izvrsni plavci. Osobito u okolici Šibenika i na višim pozicijama Kozjaka iznad Kaštela. Slijede neki od njih.
TESTAMENT, PLAVAC MALI 2017 (ŠIBENIK)
Cijena: 165 kn
Kvaliteta: 90/100
Krasno vino, čisto. Živo i koncentrirano. Razlikuje se od većine plavaca ove koncentracije i masivnosti jer djeluje prilično živo, a to je balans koji mu osigurava dug životni vijek. Ima puno utjecaja drva i posljedične zadimljenosti, ali je to uravnoteženo s intenzivnom voćnošću borovnice i džema od višnje. U primjesama dolaze još koža i mediteransko bilje. Slojevito vino s potencijalom za čuvanje. 15% alk.
BEDALOV, PLAVAC MALI 2019 (KAŠTELA)
Cijena: 110 kn
Kvaliteta: 90/100
Tamne i neprozirne rubinsko crvene boje s ljubičastim odsjajem. Mirisa na prosušeno voće, suhe šljive prije svega, s nešto grožđica u pozadini. Slute se još i note kože. Okus je topao i bogat, visoke koncentracije, s izraženim taninima i posljedičnim ugodnim stezanjem, s nešto džemastog voća na finišu, ali i s puno voćne slasti, kao i dobre kiselinske i taninske kičme koje koncentraciji daju balans. Jako fino vino. 15% alk.
DUBROVAČKI PODRUMI, PLAUSUS 2016 (KONAVLE)
Cijena: 180 kn
Kvaliteta: 89/100
Kompleksno vino namijenjeno ljubiteljima odležanih vina. Riječ je o razvijenijem tipu plavca malog u kojem se isprepleću sekundarne i tercijarne arome. Mirisom se redaju slojevi prezrelih trešanja, nota kože, starog drva i nota mahovine. Okus je uravnotežen, također razvijen, solidne koncentracije i punoće, punog tijela i dugog trajanja, s voćnošću zrelih šljiva na finišu. Tanini su umjereno izraženi, a zadimljenost je finalna impresija. 14,5% alk.
KATUNAR ANTON, PLAVAC MALI 2017 (OTOK KRK)
Cijena: 100 kn
Kvaliteta: 88/100
Najsjeverniji plavac na jadranskoj obali. Obilje prosušenog i džemastog voća na nosu, prije svega suhih grožđica i suhih šljiva. Slasnog i bogatog okusa koji ostavlja dojam blage slatkastosti, ugodno pikantan, džemast na finišu. Visoke koncentracije i zrelosti, a ujedno posjeduje atraktivnu sočnost i nema težine. Vrlo lijepi plavac iz stilskog razreda tradicionalnih džemastih crnjaka.
CRVIK, POMET 2017 (KONAVLE)
Cijena: 112,50 kn
Kvaliteta: 88/100
Sjajan plavac. Sasvim tamne i neprozirne rubinsko crvene boje. Trenutačno je na vrhuncu pa ga je najbolje trošiti odmah. Na nosu razvijen i prilično slojevit. Arome zrelih šljiva miješaju se s mošusnim notama i kožom te listom duhana. U ustima djeluje sasvim zreo, umjerenih je kiselina, mekan na sredini, ali izraženijeg taninskog stezanja na finišu, s privlačnom voćnom slasti na retrookusu. 14,1% alk.
KRALJEVSKI VINOGRADI, PLAVAC MALI PUNTA SKALA 2017 (PETRČANI, ZADAR)
Cijena: 75 kn
Kvaliteta: 87/100
Žive rubinsko crvene boje srednje dubine. Ugodnog voćnog mirisa s aromama šljiva i trešanja, elegantnog i živog okusa s dosta sočnosti, blažih i mekanih tanina, s atraktivnim šljivasto-višnjastim retrookusom. Ugodan plavac za svakodnevnu potrošnju izvrsnog omjera cijene i kvalitete. 14,1% alk.
BLATO 1902, PLAVAC VRHUNSKO 2018 (KORČULA)
Cijena: 65 kn
Kvaliteta: 87/100
Tamne rubinske boje. Mirisa u kojem se isprepleću začinski tonovi i šljivasto voće. Okusa koji karakteriziraju sočnost i mekoća, srednje do puno tijelo, zatim i svježina zahvaljujući solidnim kiselinama te završna trešnjasto-višnjasta voćnost. Solidnog trajanja i atraktivnog retrookusa, sočno-voćnog karaktera. Moderno vino, za svakodnevnu potrošnju, a visoke kvalitete i pristupačne cijene. 13% alk.