Proljetno sunce ipak nam se ukazalo nakon neumorno kišovite zime i zato smo brže bolje istrčali na plac kupiti malo povrća. Ovog puta izbor je pao na špinat pa smo pripremili popečke s mladim špinatom i parmezanom. Uz njega poslužite i ovaj umak od pistacija i grčkog jogurta. Iako, u našim redovima postoje neprikosnoveni mesoljpci ovog puta su napravili iznimku i kušali nešto što nije meso. Ako možete nemojte štedjeti na parmezanu. Uz limun možete naribati i malo svježeg đumbira i evo veselja!
Sastojci:
- 500 g svježeg špinata
- 80 g naribanog parmezana
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 jaje
- malo mente
- malo timijana
- malo češnjaka (2-3 češnja)
- krušnih mrvica za popečke prije prženja (ne smiju se ljepiti i moraju se moći oblikovati u kuglice)
Blanširajte špinat u kipućoj vodi 2 minute. Dobro ga procijedite, sitno nasjeckajte i pustite da se ohladi. U posudi kuhačom ili rukom pomiješajte sve sastojke. Rukama oblikujte kuglice, koje spljoštite u oblik popečka. Popečke uvaljajte u krušne mrvice i pržite u posudi punoj vrelog ulja, razine do polovice popečaka. Nakon otprilike dvije minute, kad se stvori zlatna korica, popečke okrenite i pržite još dvije minute s druge strane. Izvadite na kuhinjski ubrus da upije suvišnu masnoću.
Umak od jogurta, pistacija i komorača
• 250 g grčkog jogurta
• 50 g očišćenih neslanih pistacija
• 2 žlice nasjeckanog svježeg komorača
Pistacije nasjeckajte nožem. Sve sastojke sjedinite i dobro promiješajte.
Svidio vam se recept?
Pogledajte još:
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....