Vrhunski umaci za vaš nedjeljni ručak!

Izvor fotografija: iStock

Ako želite oplemeniti okus vaših pečenih krumpira ili pečenog meseka, možda povrća ili ribe, ovo je sedam umaka s kojima nećete pogriješiti!

Pistou umak

• 2 režnja češnjaka
• 1 šalica svježeg lišća bosiljka
• 1 jušna žlica pinjola
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 30 g fino ribanog parmezana

Za pistou usitnite češnjak, bosiljak i pinjole u mužaru ili kuhinjskom blenderu. Zatim dodajte maslinovo ulje i parmezan.

Umak od maslaca i kadulje

• 80 g maslaca
• 6 velikih listova kadulje

Maslac otopite na laganoj vatri i kuhajte ga dok ne počne dobivati smeđu boju. Kad posmeđi, dodajte listove kadulje i pržite ih dok se ne pretvore u čips. Po želji mozete dodati i bosiljak, ružmarin i majčinu dušicu.

Umak od jogurta i kopra

• maslinovo ulje
• sol, papar
• 2 čašice grčkog jogurta
• 1 stručak kopra

Nasjeckajte kopar i pomiješajte ga s jogurtom. Posolite, popaprite i pokapajte maslinovim uljem.

Slatko kiselo ljuti umak

• 4 čili paprike
• 5 režnjeva češnjaka
• 2,5 dcl jabučnog octa
• 250 g šećera
• 4 žličice soli
• 2 žlice škrobnog brašna
• 4 žlice vode

Očistite i nasjeckajte paprike (pola jedne narežite na uske trakice i ostavite sa strane). čistite češnjak. Paprike, češnjak, ocat, šećer, sol i vodu stavite u blender i dobro usitnite. Prebacite u zdjelu, dodajte trakice od čili paprika pa pustite na laganoj vatri da zakipi. Povremeno miješajte. Neka se kuha otprilike 5 minuta. U međuvremenu škrobno brašno pomiješajte s vodom (pazite da ne ostanu grudice) pa ulijte uz stalno miješanje u vrelu smjesu. Kuhajte još dok se smjesa ne zgusne. Punite je u vruće, u pećnici sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.

Umak od naranče

• 75 ml narančinog soka
• 10 g smeđeg šećera
• 2 žličice gustina
• sol, papar

Na masnoću od prethodnog pečenja stavite sok od naranče i šećer, pa ostavite da zakuha uz stalno miješanje. Gustin pomiješajte s malo hladne vode i ulijte ga u umak. Posolite i popaprite. Opet kratko prokuhajte.

Umak od hrena

• 180 ml vrhnja
• 2 žličice hrena
• sol
• papar
• peršin
• limunov sok

Za umak od hrena pomješajte vrhnje i hren iz staklenke. Dodajte sol, papar, peršin i limunov sok. Dobro promješajte.

Umak od soje i aceta balsamica

• 30 g maslaca
• 15 g umaka od soje
• 5 g balsamico octa

Zagrijte maslac na tavi na niskoj temperaturi. Maknite sa vatre te umiješajte umak od soje i balsamico ocat.

Za više recepata i savjeta bacite oko i na www.brzoifino.hr!

%CODE1%