Zapečena cvjetača sa sirom Jamiea Olivera

Izvor fotografije: iStock

Zaboravimo meso na trenutak i odlučimo uživati u povrću kojeg ima u izobilju u veljači – brokuli i cvjetači. Iskopali smo recept Jamiea Olivera za ukusnu zapečenu cvjetaču s umakom od brokule. Ima tu i sira, da se malkice cijela priča začini! Svakako isprobajte ovaj recept, oduševit će vas!

Sastojci:

• 2 režnja češnjaka
• 50 g maslaca
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• 500 g brokule
• 75 g cheddar sira
• 1 kg cvjetače
• 2 kriške ciabatte
• 2 grančice svježeg timijana
• 25 g badema
• maslinovo ulje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Ogulite i sitno narežite češnjak i stavite ga u tavicu s maslacem na srednje jaku vatru. Kada se maslac otopi, stavite brašno i pustite da se formira tijesto, a zatim postupno dodajite mlijeko i mješajte sve dok smjesa ne bude glatka. Dodajte brokulu i pirjajte oko 20 minuta te ju usitnite štapnim mikserom. Umješajte pola naribanog sira i začinite po želji. Cvjetaču rasporedite po posudi za pečenje, prelijte umakom od brokule i naribajte ostatak sira po vrhu. Izmiksajte ciabattu u blenderu da dobijete mrvice, dodajte timijan i bademe i ponovno pulsirajte. Na malo maslinovog ulja lagano popržite mrvice i pospite po siru i cvjetači. Pecite oko 1 sat i uživajte!