Zelene paprike i patlidžan

Ajvar može biti i zelen!

 Getty Images
Većina ga zove malidžano i zapravo je dobra ideja jer ajvar u tom slučaju ne mora biti samo crven!

Napravili ste zalihu svog crvenog ajvara i razmišljali ste o tome da biste mogli isprobati nešto drugačije? Napravite zeleni ajvar, popularno zvan malidžano tek toliko da vaša smočnica izgleda šarenije!

Trebat će vam:

5 kg mesnatih zelenih paprika
3 kg patlidžana
1 l suncokretovog ulja
sol
100 ml vinskog octa

Roasted green peppers on the old  barbecue, natural light
Getty Images/iStockphoto

Pripema:

Paprike i patlidžane dobro operite i ispecite ih ili na roštilju (ako je moguće) ili u pećnici. Pecite ih dok im koža ne potamni. Pazite, koža treba potamniti, ali meso povrća nikako! Pečeno povrće stavite u posudu, poklopite ga aluminijskom folijom i ostavite par sati da se dobro ohladi. Ohlađeno povrće očistite od kože i sjemenki. Sameljite u mašini za mljevenje povrća. U velikoj posudi zagrijte ulje. Na zagrijano ulje dodajte samljevenu papriku i patlidžan. Kuhajte oko dva do tri sata miješajući cijelo vrijeme. Kada se ajvar počne zgušnjavati dodajte vinski ocat i sol i kuhajte još pola sata. Teglice sterilizirajte u pećnici i u vruće dodajte ajvar. Na vrh ulijte žlicu ulja. Teglice zatvorite i ostavite ih da se ohlade. Ajvar čuvajte u hladnjaku.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
14. prosinac 2024 02:10