Falafel na kremi od pastrnjaka, kuhane cikle s gorgonzolom i orasima

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 45 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 500 g slanutka
• 40 g paprike
• 40 g mrkve
• 40 g luka
• 40 g češnjaka
• 40 g tikvica
• 20 g curry praha
• sol, papar
• 1 jaje
• krušne mrvice po potrebi
• 400 g pasternjaka
• 2 dcl mlijeka
• 300 g cikle
• 100 g gorgonzole
• 20 g svježeg bosiljka

Priprema

1. korak

Slanutak koji smo dan ranije namočili u hladnoj vodi procijedimo,izmiksamo u

multipraktiku na što sitnije. Povrće (paprika,mrkva,luk, češnjak, tikvica) narežemo na sitne kockice, veličine zrna sezama.

2. korak

Pomiješamo sa slanutkom,dodamo jaje, sol, papar i curry te krušne mrvice po

potrebi da smjesu možemo što lakše oblikovati u polpete. Pržiti u dubokom ulju

do zlatnožute boje.

3. korak

Pasternjak oguliti, narezati na sitno i skuhati u mlijeku. Dobro izmiksati štapnim mikserom i po potrebi dodati maslaca da bude što kremastije.

4. korak

Ciklu skuhati, oguliti i narezati. Na ciklu staviti gorgonzolu i kratko ubaciti u pećnicu da se otopi i lagano zapeče gorgonzola

5. korak

Maslinovo ulje i bosiljak izmiksati štapnim mikserom te dodati grubo rezane orahe.

Recept pripremio Srđan Aranjoš, Rougemarin Bistro