Hrskava izvana, a kremasta iznutra, ova brza pita sve je što vam treba nakon umornog dana

Umjesto nedjeljnog specijaliteta, ovaj put donosim recept za jedno brzinsko, svakodnevno jelo. Toliko je brzo da ćete, dok se kuha, dva puta stići pospremiti kuhinju, i to čak ako suđe perete na ruke. S druge strane, bit će mnogo složenije od jaja na oko ili toplog sendviča koji biste inače napravili u onim svakodnevnim, "od života umornim" situacijama. Trebat će vam komad pilećih prsa, tri kore za savijače, gljive, poriluk, ostaci kiselog vrhnja i dobra volja. Pitu najprije napravite na ovaj način, a kada shvatite koliko je dobra, sastojke vrlo lako možete mijenjati prema vlastitom ukusu i tome što imate u hladnjaku.

Hrskava izvana, kremasta iznutra, ova pita, vjerujte mi, sve je što vam treba kada se vratite s posla, a sunce je već zašlo i znate da vas čeka još koji kućanski posao. Dovoljna je za dvije osobe, ali ako količinu sastojaka udvostručite, bit će dovoljna da nahranite cijelu obitelj.

Na kraju i ono najvažnije: sve što sada trebate jest sjetiti se na vrijeme otići do trgovine kako biste se opskrbili svim potrebnim namirnicama.

Lidija Lončarić

ŠUŠKAVA PITA S GLJIVAMA I PILETINOM

Trebat će vam:

3 kore za savijače
50 g maslaca
1 komad pilećih prsa
100 g šampinjona
1 manji poriluk
2 žlice kiselog vrhnja
temeljac ili voda
sol i papar
začini prema želji (ja volim timijan i dimljenu crvenu papriku)
ulje
topivi sir prema želji

Za posluživanje:

grčki jogurt
sitno nasjeckano zelenje prema želji (mladi luk, peršin...)

Lidija Lončarić

Priprema:

Piletinu nasjeckajte na sitno pa je dobro zapecite sa svih strana na zagrijanom ulju. Maknite je iz tave pa na istoj masnoći pirjajte sitno nasjeckani poriluk. Dodajte nasjeckane gljive i vratite piletinu. Začinite prema želji, dodajte malo vode ili temeljca, toliko da pokrije sve sastojke, i pustite da se krčka 10-ak minuta. Zatim dodajte dvije žlice kiselog vrhnja. Začinite s malo dimljene crvene paprike i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Na dno stavite jednu koru i premažite je otopljenim maslacem. Na to stavite drugu koru tako da krajevi iz posude padaju u drugom smjeru. Premažite je maslacem. Isto napravite i s trećom korom. U sredinu stavite nadjev od piletine i šampinjona. Možete dodati i topivi sir prema želji. Krajeve tijesta koji padaju iz posude preklopite u sredinu kako bi pokrili nadjev. Sve dodatno premažite otopljenim maslacem i pecite na 180 stupnjeva Celzijevih 20-ak minuta.

Poslužite uz žlicu grčkog jogurta, sitno nasjeckani mladi luk, peršin...