IZGLEDA KAO MOLEKULARNA KUHINJA, ALI OVO MOŽETE NAPRAVITI I DOMA: Sorbeto od jagoda s hrenom i šparogama

400 g jagoda
100 ml vode
30 g šećera
30 g hrena
1 šparoga
50 g vrhnja za kuhanje

Marko Miščević

U dublju posudu stavimo vodu i šećer da bismo dobili sirup. Jagode očistimo i narežemo na srednje velike komade i kuhamo u sirupu miješajući dok se ne počnu raspadati. Ohladimo i štapnim mikserom ili blenderom miksamo dok ne dobijemo finu kremu. I stavimo u zamrzivač. Hren na fino naribamo i pomiješamo s vrhnjem za kuhanje i također izmiksamo. Oblikujemo kuglicu od sorbeta, prelijemo s malo umaka te narežemo na sitno par komadića šparoga.