TRIPPE ALLA FIORENTINA

IZVORNI RECEPT ZA TALIJANSKE TRIPICE: Gregorio Manucci nam je otkrio kako se pripremaju u njegovoj rodnoj Toskani!

 Marko Miščević
Osim što stvarno morate imati dobrog mesara, tripice obavezno prije pripremanja dobro operite u vodi i vinskom octu, a potom ih dinstajte s povrćem dok ne postanu posve mekane.

Trebat će vam:

1 kg tripica
200 g pelata
100 g parmezana
2 mrkve
2 crvena luka
2 lista engleskog celera
stručak peršina
1 neprskani limun (kora)
6 žlica maslinovog ulja

Marko Miščević

Priprema:

Očistiti i narezati povrće na male komadiće. Dinstati na maslinovu ulju. Dodati tripice koje su prethodno oprane u vodi i vinskom octu. Tripice također prodinstati s povrćem te dodati pelate, posoliti i kuhati na laganoj vatri dok tripice ne omekšaju. Kada su gotove, dodati peršin i naribanu limunovu koricu. Servirati u tanjure i posipati parmezanom.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
24. listopad 2024 18:00