Jaja mogu biti i dobar ručak, ovog puta spojite ih s batatom, lukom i paprikom

Trebat će vam:

2 srednje velika batata

3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja

1 žličica dimljene paprike

sol i papar

2 srednje velika luka

1 crvena paprika

1 žlica balzamičnog octa

8 jaja

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Batat narežite na kockice i rasporedite ga po posudi za pečenje. Dodajte dvije žlice maslinova ulja, dimljenu papriku, sol i papar. Miješajte dok batat potpuno ne prekrijete uljem i začinima. Pecite u pećnici deset minuta. Izvadite iz pećnice i dodajte narezani luk i papriku. Pokapajte još jednom žlicom maslinova ulja i žlicom balzamičnog octa. Dobro izmiješajte, pazeći da sve povrće bude dobro obloženo. Pecite u pećnici još 20 minuta ili dok se povrće ne karamelizira. Izvadite iz pećnice. Razbijte jaja pa vratite u pećnicu i pecite još pet minuta ili dok jaja nisu pečena po vašem ukusu.

Bhofack2/Getty Images/istockphoto