Janjetina s ružmarinom

Težina pripreme: jako lagano

Sastojci

• 1,5 – 2 kg janjeće plećke
• 1 kg krumpira
• 3-4 mrkve
• glavica i pol češnjaka
• 2 poriluka
• mali snop šparoga
• 2-3 grančice ružmarina
• 2 lovorova lista
• 200 ml vijelog vina
• sol i papr
• maslinovo ulje

Priprema

1. korak

Janjetinu posolite i popaprite. Na par mjesta zarežite meso nožem pa utaknite ružmarin, lovorom i nekoliko neoguljenih režnjeva češnjaka. Zalijte meso maslinovim uljem i pustite da odstoji barem dva sata.

2. korak

U posudu za pečenje stavite maslinovo ulje pa položite janjetinu i pecite je oko pola sata na 200 stupnjeva. Dolijte zatim malo tople vode ili ugrijanog janjećeg ili mesnog temeljca, prekrijte je folijom, temperaturu pa pecite još oko sat i pol do dva uz okretanje i podlijevanje na 160 stupnjeva.

3. korak

Pola sata prije kraja dodajte narezani i začinjeni krumpir, mrkvu, poriluk i češnjak te podlijte sve bijelim vinom. Šparoge dodajte petnaestak minuta prije nego što je sve pečeno.