JELA S TUROPOLJSKIM TARTUFIMA: Guščja mast s kruhom

- Ne bih rekao kruh s guščjom masti, jer je to zaboravljeno seljačko jelo, nego baš guščja mast s kruhom kao fino predjelo, couvert - napominje Slezak. Svježe pečen, vrući kruh sa sjemenkama, s puno korice, rastrgamo na komade koje namažemo guščjom masti, začinimo s malo morske soli, dimljenom ljutom paprikom i povrh svega naribamo crnih tartufa - sad kad je zima, recimo, Tuber brumale. On, po mišljenju mnogih, ima intenzivan miris na benzin, bitumen ili slično, no kad mu dodamo malo arome dima koji ovdje nosi paprika, dobije vrlo profinjen okus i miris koji jako paše uz mast, sol i papriku. Uz to možemo poslužiti čašicu dobre šljivovice ili turopoljske rakije od krušaka.