Juneći file s kremom od aceta balsamica

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 45 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 800 g junećeg filea
• sir grana padano
• rikula
• cherry rajčice
• limun
• jabučni ocat
• reducirani aceto balsamico
• krupna sol
• papar
• maslinovo ulje

Priprema

1. korak

Juneći file nauljiti i peći do mediuma na gril tavi. Rikulu i cherry rajčicu začiniti s emulzijom koja se napravi od limunovog soka, jabučnog octa, soli i papra. Jedan dio začinjene rikule i cherry rajčice složiti na tanjur, pečeni file izrezati na trakice i staviti na salatu, a ostatak salate koja nam je ostala staviti na vrh. Naribati grana

padano sir i zaËiniti s reduciranim acetom balsamicom.

Recept restorana Kadena, Split