Kuhana janjetina

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 90 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1,5 kg janjetine s kosti, najbolje od rebra
• dva krumpira
• dvije veće mrkve
• jedan batat
• jedna korabica
• pola glavice celera
• vezica mladog luka
• žlica masti ili ulja
• papar u zrnu
• sol
• žlica kiselog vrhnja

Priprema

1. korak

U velikom loncu zagrijte mast pa na njemu pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte korjenasto povrće nasjeckano na deblje ploške, krumpire i batat narezan na krupne kocke ili četvrtine.

2. korak

Kad se povrće malo zapeče, dodajte meso narezano na krupne komade i sve prelijte vodom toliko da bude sasvim pokriveno. Dodajte nekoliko zrna papra, sol i vezicu peršina, zavezanu kuhinjskim koncem.

3. korak

Kad zakipi, smanjite vatru i kuhajte otklopljeno barem sat i pol. Većina vode treba ishlapjeti, pa će meso i povrće ostati prilično gusto. Izvadite peršin i bacite.

4. korak

Probajte je li meso sasvim kuhano prije nego što maknete s vatre. Servirajte s kiselim vrhnjem.