Tražite li ideju kako da potrošite lubenicu koja vas već danima gleda iz hladnjaka, razmislite o tome da napravite jedno od ova tri jednostavna, a osvježavajuća i lagana jela. Dobra opcija na vruće dane bit će gazpacho ili hladna juha, imamo recept i za brzinsku salatu s krastavcima, a chefica Ivana Bekavac nedavno nam je otkrila recept za salatu od lubenice, feta sira, paprika i sjemenki. Sve to čeka vas u nastavku.
JUHA KOJA NE GRIJE, VEĆ OSVJEŽAVA
Kada smo prije dvije godine u zagrebačkom restoranu Tač isprobali gazpacho od lubenice, toliko nam se svidio da smo Vesnu Miletić, vlasnicu i cheficu, odmah zamolili za recept. Ona lubenicu kombinira s krastavcima i peperončinom, a od klasičnih začina koristi tek sol i papapar
"Lubenica mora biti zrela i slatka. Izvadite joj meso, odstranite koštice i ubacite u blender. Dodate malo sjeckanih krastavaca i svježih peperončina - ako nema peperončina, može i svježa zelena ljuta paprika, okus mora biti sweet & chili. Blendate, posolite, dodate još i maslinovo ulje i papar. Ova je hladna juha posebno oduševila ljude kombinacijom slatkoće i pikantnosti, mnogi su je kod nas probali prvi put", objasnila nam je Vesna Miletić.
SALATA KAO GLAVNO LJETNO JELO
Tražite li, pak, recept za konkretniju ljetnu salatu, koja na posebno vruće ljetne dane može biti i jednostavno, lagano glavno jelo, razmislite o kombinaciji lubenice, feta sira i paprika. Ubacite sve zajedno u zdjelu, za dodatnu hrskavost ubacite i šaku suncokretovih sjemenki, a zatim začinite dressingom od octa, maslinova ulja, meda i origana. Recept su s nama nedavno podijelile chefica Ivana Bekavac i Dina Habulin i ovo jelo toliko nam se svidjelo da smo ga odlučili ponoviti što prije.
LUBENICA I KRASTAVCI SE VOLE
Jednostavnu salatu uz specijalitete s grila ili male zalogaje za ekipu napraviti možete i kombinacijom krastavaca i lubenice. Trebat će vam još samo kiselo vrhnje ili grčki jogurt, papar, maslinovo ulje, svježi bosiljak i sol, a zatim je sve zajedno potrebno sjediniti i poslužiti uz tostirani, hrskavi kruh. Jednostavno, lagano, svježe, slano i slatko, baš pravo ljetno.
