Trebat će vam:
1 kg mljevene junetine
500 g tjestenine za lazanje
200 g topivog sira
800 ml pelata
maslinovo ulje
sol i papar
1 luk
1 mrkva
1 stabljika celera
100 g mozzarelle
2 češnja češnjaka
timijan
prstohvat šećera
500 ml mlijeka
2 žlice maslaca
2 žlice brašna
prstohvat muškatnog oraščića
Priprema:
Na maslinovom ulju prepržite sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer. Dodajte mljeveno meso. Prepržite ga do smeđe zlatne boje. Protisnite dva češnja češnjaka te dodajte majčinu dušicu. Ulijte pelate, začinite soli i paprom, dodajte i prstohvat šećera i krčkajte sat vremena. U protvan ulijte malo bešamela, koji ste napravili tako da ste najprije otopili maslac, dodali brašno i pretvorili ih u pastu, a zatim prelili toplim mlijekom, začinili muškatnim oraščićem, soli i paprom pa kuhali dok niste dobili gusti umak. Zatim složite red tjestenine za lazanje, mesni umak, malo ribanog sira, i tako nastavite dok ne potrošite sve sastojke, s time da vodite računa da završite sa slojem bešamela i sira. Na vrh lazanja dodajte još malo mozzarelle i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta.