Skradinski klasik

Lešo sipa koja se doslovno topi u ustima, a posebno dobar okus daje joj ova namirnica

Piše:

Dobra hrana

Objavljeno: 12. siječanj 2024. 10:03

Nikolina Vuković Stipaničev/Cropix

U restoranu Cantinetta kuhar Tome Računica od zaborava čuva neka stara jela zbog kojih k njemu dolaze gurmani avanturisti iz svih krajeva svijeta. Ovo je jedno od njih

Lešo sipa sa šparogom

Trebat će vam:

500 g sipe
200 g šparoga (ošmuglja - roške, boba ili slanutka)
2 krumpira
2-3 režnja češnjaka
100 ml maslinova ulja

Priprema:

Sipu narežemo na krupnije komade, češnjak zdrobimo, a krumpir narežemo na ploške. Sve stavimo u užu posudu, podlijemo uljem i malo vode, tek da sve prekrije, i lagano kuhamo dok sipa ne bude na pola mekana i dok krumpir ne omekša. Potom dodamo šparogu ili neku drugu travu izrezanu na trakice (zamjena može biti neka grahorica) i kuhamo još nekoliko minuta. Poslužimo s domaćim kruhom.