Lignje u umaku od rajčica i vina i pečeni krumpir

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 70 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 mrkva, narezana na kolutiće
• 1 manji korijen peršina, narezan na kolutiće
• 1 glavica luka, sitno sjeckani
• 3-4 režnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2 filea slanih inćuna, sitno narezani
• 1 prstohvat čilija u prahu
• 1/2 kg lignji, očišćene
• 400 g pelata (1 konzerva)
• 300 ml suhog crnog vina
• 2 jušne žlice balsamičnog octa
• 2 jušne žlice crnih maslina otkoštenih
• 200 g mladih mahuna, očišćene
• 800 g mladog krumpira, narezani na četvrtine

Priprema

1. korak

U širokoj zdjeli, na malo maslinovog ulja, kratko propržite češnjak i inćune, a nakon minutu dvije dodajte luk, mrkvu i peršin te čili u prahu. Kad povrće omeša dodajte lignje i kuhajte još nekoliko minuta. Zatim umiješajte pelate, vino i ocat te kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

2. korak

U međuvremenu krumpir posolite, popaprite i pouljite te pecite na 200 stupnjeva dok ne postane zlatno žute boje. Nakon 40-ak minuta lignjama dodajte mahune i kuhajte još 20-ak minuta. Na kraju posolite, umiješajte masline i dodajte peršin te poslužite s pečenim krumpirom.