Linguini sa šparogama

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 25 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• 400 g šparoga
• žlica maslinova ulja
• 80 g shii-take gljiva
• 2 žličice sitno nasjeckanog češnjaka
• pola šalice svježeg peršina
• četvrt šalice suhog bijelog vina
• žlica i pol limunova soka
• malo soli
• malo crvene paprike
• 200 g suhih linguina
• 2 žlicežlice naribanog parmezana

Priprema

1. korak

Od 400 g šparoga odlomite samo vrhove, stabljike vam ne trebaju. Vrhove izrežite tako da vam komadići šparoga ne budu veći od dva centimetra.

2. korak

Maslinovo ulje zagrijte na srednje jakoj vatri, a kada postane vruće, bacite na ulje šparoge i pirjajte ih kratko, otprilike minutu. Shii-take očistite i narežite na trakice, a potom ih s češnjakom dodajte šparogama.

3. korak

Kuhajte oko tri minute pa dodajte sjeckani peršin, podlijte bijelim vinom i limunovim sokom. Posolite, a prema želji dodajte i malo crvene paprike pa kuhajte još dvije minute. Skuhajte linguine, a kada su gotovi, dobro ih ocijedite i stavite na tanjur.

4. korak

Preko njih prelijte šparoge i gljive, pospite naribanim parmezanom i sve nježno promiješajte.

5. korak

Savjet: Sezona divljih šparoga već je došla kraju, ali još uvijek možete nabaviti vrtne šparoge.