Medena pita sa smokvama i preljevom od prošeka

Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 5 min
Broj osoba: 1

Sastojci

• Za tijesto:
• 120 g maslaca
• 1 žlica šećera u prahu
• 160 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 1 jaje + žlica vode, lagano razmutiti
• Za nadjev:
• 160 g maslaca
• 200 g meda
• 180 g šećera
• 2 žlice brašna
• 1 prstohvat soli
• 1 žlica limunova soka
• 5 jaja
• 1 burbon vanilin šećer
• 240 ml slatkog vrhnja
• krupna morska sol za posipanje
• Za smokve:
• 10 smokava
• 200 ml prošeka
• 2 žlice meda
• 1/2 žličice cimeta
• 1 burbon vanilin šećer

Priprema

1. korak
Namastite kalup za pite promjera 24 cm. Umijesite sve sastojke za tijesto pazeći da ga ne mijestite predugo. Utisnite ga u kalup i ostavite 1 sat u hladnjaku.

2. korak
Ugrijte pećnicu na 180°C. Rastopite maslac i kuhajte ga na srednje jakoj vatri dalje sve dok ne posmeđi. To će trajati otprilike 10 min. Istog trena kad posmeđi maknite ga s vatre, dodajte med i miješajte dok se ne rastopi. Ostavite mješavinu da se malo ohladi.

3. korak
Pomiješajte šećer, brašno i sol pa dodajte mješavinu maslaca i meda, vanilin šećer i limunov sok. Na kraju umiješajte jaja i vrhnje. Prelijte nadjev preko ohlađenog tijesta pa pecite 60 do 75 minuta.

4. korak
Pita je gotova kad joj vrh posmeđi. U središtu će još biti mekana kao puding. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi barem 4 sata. Pospite kristalima soli. Pomiješajte prošek, med, cimet i vanilin šećer i kuhajte dok ne provri i dok se ne reducira na pola. Maknite s vatre. Pitu poslužite sa smokvama i preljevom od prošeka.