Meki iznutra, hrskavi izvana! Za ove njoke ne treba vam krumpir, gotovi su u 20 minuta i već dva ljeta u našoj su kuhinji totalni hit

Ove njoke bez krumpira otkrila sam prošle godine zahvaljujući jednoj spretnoj Ivi s Instagrama i od tada sam one od krumpira gotovo i zaboravila. Gotovi su u dvadesetak minuta s kuhanjem, a ja ih najviše volim zapeći na tavi na malo maslinovog ulja, da bi dobili hrskavu koricu. Taj korak, naravno, možete preskočiti jer ukusni su i kada su meki i kao takvi se dobro slažu s jednostavnim umacima na bazi rajčice ili samo ubačeni u tavu s malo maslaca i začinskog bilja.

Lidija Lončarić/

Za ovu priliku ja sam napravila najbolji među ljetnim umacima, onaj od pečene rajčice, a kako bih vam uštedjela vrijeme koje biste inače potrošili na mozganje oko deserta nakon ručka, tu je i jednostavna ideja za slatku varijantu. Ako radite samo slane njoke, tijestu uvijek možete dodati i žlicu ili dvije ribanog parmezana, za još bolji okus.

Lidija Lončarić/

Sve što vam sada preostaje jest okušati se u pripremi, ali pripazite, njoki kakve ste do sada poznavali nakon ovog bi mogli postati prošlost.

BRZI LJETNI NJOKI

Trebat će vam:

200 g ricotte

1 žumanjak

100 g oštrog brašna

prstohvat soli

maslac i maslinovo ulje

Za slani umak:

2-3 rajčice

4 režnja češnjaka

1 šaka svježeg bosiljka

Timijan, origano i drugi začini po potrebi

prstohvat šećera

1 žličica soli

papar

Za slatki umak:

2-3 breskve

džem od marelice

sok pola limuna

Priprema:

U posudu stavite ricottu, žumanjak i sol te sve dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete meko tijesto. Dio brašna pospite po radnoj površini i od tijesta napravite njoke. Veličinu prilagodite vlastitim željama i potrebama. Njoke kuhajte u vreloj vodi, a kad isplivaju na površinu, prebacite ih u tavu u kojoj ste zagrijali maslinovo ulje ili maslac. Za slanu varijantu, u posudu za pečenje stavite usitnjene rajčice, dodajte očišćene režnjeve češnjaka, sol, šećer, papar i začinsko bilje. Pecite na 200 stupnjeva 20-ak minuta. Izvadite iz pećnice, usitnite vilicom, dodajte još malo maslinovog ulja, promiješajte i poslužite s njokima. Za slatku varijantu, u lončiću zagrijte džem od marelica s limunovim sokom. Marelice ispecite na maslacu na tavi, pustite da dobiju boju. Na tanjur stavite umak od džema, dodajte njoke i poslužite uz pečene marelice.