Morski pas na poparu po receptu iz korčulanske konobe Planjak dobra je ideja za marendu

500 g morskog psa
1/4 kapule
300 g krumpira
50 ml ekstra djevičanskog ulja
3-4 režnja češnjaka
1 svežanj peršinova lišća
100 ml bijelog suhog vina - pošip ili maraština
sol, papar

Neka vam ribar oguli kožu od morskoga psa. Kapulu izrežite na polumjesece, češnjak na listiće, a peršin izrežite na sitno. U dubljoj posudi stavite psa kojeg ste izrezali na medaljone, kapulu, luk, podlijte maslinovim uljem i vinom. Po potrebi dodajte vode, zavrijte na naglo i smanjite vatru da se svi okusi prožmu. Kada pas omekša, dodajte peršin i neka odmori desetak minuta. Poslužite uz preprženi kruh.