Ne vjerujete da se povrće i plodovi mora vole? Isprobajte juhu od bundeve s škampima

Priprema: 15 minuta • Kuhanje: 35 minuta • Porcija: 4

Sastojci:

• 2 žlice maslinova ulja
• žlica i pol maslaca
• 1 srednje velika bundeva
• 2 mrkve
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 500 ml povrtnog temeljca
• 200 g očišćenih škampa
• začinska mješavina prema želji
• sol
• svježi vlasac

Priprema:

U lonac stavite ulje i maslac te pustite da se zagriju. Ubacite narezani luk i usitnjeni češnjak te pustite da se kratko peku. Dodajte bundevu narezanu na kockice i mrkvu na ploške. Dodajte pola temeljca tek toliko da prekrije povrće i prokuhajte. Kuhajte oko 30 minuta uz postepeno dodavanje temeljca.

Stavite lonac na stranu i ostavite da se povrće neko vrijeme ohladi. Izradite ih štapnim mikserom, a ako je smjesa pregusta, dodajte još temeljca.

Škampe kratko marinirajte u omiljenim začinima te ih prepržite u tavici neposredno prije posluživanja. Juhu dodatno začinite usitnjenim svježim vlascem.