Njoki od mascarponea sa zelenim pestom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 15 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 100 g parmezana
• 350 g sira (mascarpone)
• 2 jaja
• 300 g običnog brašna
• majčina dušica
• sol i papar
• maslinovo ulje
• maslac
• Za pesto:
• parmezan
• maslinovo ulje
• pinjoli
• vezica svježeg bosiljka
• riga (rukola)

Priprema

1. korak

Naribajte parmezan i ubacite ga u zdjelu. Dodajte mascarpone, jaja,

brašno, majčinu dušicu, sol i papar. Promiješajte i stavite na dasku.

Napravite kuglu i podijelite je na tri dijela, a od njih napravite

kobasice. Narežite ih u jastučaste oblike.

2. korak

Pržite ih na maslinovu ulju 2 do 3 minute sa svake strane. Na kraju im dodajte malo maslaca.

3. korak

Za pesto stavite malo parmezana i maslinova ulja u blender. Dodajte pinjole i bosiljak. Sve izmiksajte pa smjesom prelijte njoke. Na kraju možete dodati svježu rukolu i sve zajedno promiješati.