Trebat će vam:
500 g pilećih prsa
1 žličica soli
1 žličica paprike
pola žličice papra
1 srednji luk
4 režnja češnjaka
1 žličica origana
350 ml umaka od rajčice
125 ml vrhnja
50 g parmezana
sol i papar
prstohvat šećera (po želji)
svježi bosiljak za posluživanje
Priprema:
Pileća prsa oštrim nožem pažljivo prerežite na pola tako da dobijete dva tanka odreska. Pokapajte maslinovim uljem i obilno začinite solju, paprom i paprikom s obje strane. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni i bude pečena. Izvadite je iz posude i ostavite sa strane. U istoj tavi popržite usitnjeni luk, češnjak i origano na malo maslinova ulja dok ne omekšaju i ne zamirišu. Ulijte umak od rajčice i vrhnje. Začinite solju i paprom i ostavite da lagano kuha pet minuta. Umiješajte parmezan. Dodajte piletinu natrag u tavu zajedno sa sokom koji je ispustila i ostavite da se kuha još minutu ili dvije. Pospite bosiljkom i poslužite uz rižu i salatu.