Prokulice sa špekom, lukom i pečenim lješnjacima

• 300 g prokulica

• 100 g mesnatog špeka

• 1 ljubičasti luk

• korica nešpricanog limuna

• 1 žlica nasjeckanih prženih lješnjaka

• papar

• maslinovo ulje

Mario Kučera

Prokulice kuhati cijele u kipućoj vodi nekoliko minuta. Pazite da ih ne prekuhate jer duljim kuhanjem postaju gorke. Oguliti i prepoloviti ljubičasti luk pa ga narezati na šnite. Prodinstati ga na tavi uz podlijevanje vodom da ne zagori, a zatim dodati špek da se malo poprži pa ubaciti u tavu ocijeđene prokulice. Popapriti i sve promiješati te na kraju posuti nasjeckanim prženim lješnjacima i posuti naribanom limunovom koricom.