Proljetna janjetina

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 90 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 kg janjetine, najbolje s kosti
• 300 g očišćenog graška
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 mrkve
• paštrnjak
• dvije glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• vezica vrtnih šparoga
• vezica lišća peršina
• čaša bijelog vina

Priprema

1. korak

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu. Dodajte usitnjeni luk, a kad malo uvene i komade mrkve i paštrnjaka, ne presitne.

2. korak

Pustite da se lagano zapeku pa dodajte janjetinu izrezanu na veće komade. Podlijte vinom i vodom, toliko da sadržaj posude bude potpuno prekriven tekućinom.

3. korak

Kuhajte oko sat vremena, pa provjerite mekoću mesa. Ako je gotovo sasvim kuhano, dodajte u varivo grašak, šparoge i list peršina. Kuhajte još petnaestak minuta.